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最简单的方法是把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。 保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。 很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。
含糖量高的食物容易变馊。因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。 生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。 想吃时，取出玉米，洗净后放入锅中。倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。
需要提醒的是，冷冻玉米不用提前解冻；煮的时候，也不要水开后再放入。生玉米放冷冻室就好了。我家冰箱里一年四季都有存玉米，吃着方便，拿出来洗洗就可以直接下锅了我家人都喜欢吃玉米，特别是我家宝宝最喜欢吃。我就经常买点玉米冻到冰箱里，吃的时候拿出来洗洗直接煮就行了。如果家里有宝宝，还可以买点玉米粒冻冰箱里，可以煮稀饭、做玉米饼.玉米棒可以切成小段和排骨一起炖汤，炖出来的汤有股自然的甜香，玉米粒可以和大米、小米一起煮稀饭。
我家宝了喜欢吃的就是玉米饼，电饼档烧热、加油，玉米粒洗干净加点蛋液、白沙糖、生粉拌匀平铺在电饼档，跟做饼一样，两面煎至焦黄即可出锅，晾凉后切成小块，是宝宝的最爱。有的宝宝不喜欢吃饭，煮稀饭时放点玉米粒（还可以加点豌豆粒），煮出来的稀饭不但香甜而且黄的绿的也好看，宝宝看了就想吃。...
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