[什么早餐最有营养]一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。 首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、...+阅读
新鲜的豆浆。
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、 防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、 防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、 防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、 防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、 防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、 防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用 。
什么黄豆适合做豆浆
目前，世界大豆主产国有四个，分别为美国、巴西、阿根廷和中国。从近年来这些国家的生产情况看，美国是目前世界上最大的大豆生产国。其产量占世界大豆总产量的一半以上，巴西是第二大豆生产国，阿根廷、中国的大豆产量居于世界第3、4位。如果按吃大豆，中国最有历史的。豆腐，豆浆都是中国的特色的，一盘麻婆豆腐，王致和（安徽人）又发明了腐乳和臭豆腐的这些更是国人最爱。
在中国主要有两大产区南方大豆，主要是黄淮平原，代表就是安徽的太和大豆；东北大豆，主产区在黑龙江地区，约占中国大豆的种植的50-60%。到底这些中国大豆那个更适合吃的呢？我们来分析一下的。
这从大豆中的油量与蛋白含量关系中可见一斑： 1、大豆籽粒中的蛋白质的积累大豆籽粒中的蛋白质含量十分丰富，10-30天，氨基酸增加最快，此后迅速下降加快向蛋白质转化。后期蛋白质的增长量占成熟种子蛋白含量的一半以上。
2、 大豆籽粒中的油量的积累大豆种子发育初期，首先形成游离脂肪酸，饱和脂肪酸形成较早，不饱和脂肪酸形成较晚。随着种子成熟，这些脂肪酸逐步与甘油化合，大豆籽粒中的油量逐呈亚微小滴状态，四周有含蛋白质、脂肪、磷脂和核酸的膜。
3、 大豆籽粒油量与蛋白质含量之和为60%，这两种物质在形成过程中呈负相关系。它们的形成都需要现成的光合作用。利于蛋白质形成条件的籽粒蛋白质含量就高，油量含量就低。反之利于油量形成条件的籽粒油量含量就高，蛋白质含量就低。大豆籽粒中的油量是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成的，形成甘油和脂肪酸需要有充足的水分。
大豆含油量、含蛋白量地区差异较大，这与种植地区的地理条件，如日照、温度、地势、降水量、土质、纬度都有一定的关系。一般情况下土壤水分适中、天气晴朗、阳光充足、气温在21—23度左右的自然条件，对油量的形成和积累有利，但蛋白含量较低。反之，土壤干旱、高温闷热、阴而多湿等条件，对蛋白形成和积累有利，但含油量不高。
东北大豆以油用为主，大豆品种的蛋白质含量较低而含油量较高，不适合制作豆制品；而南方地区，特别是安徽太和黄黄豆，这种大豆多以食用为主，大豆品种的含油量较低而蛋白质含较高，出浆率高，是制作豆制品、提取大豆蛋白及大豆酿造食品的理想原料。在家做豆浆的，一定要选好大豆的，选择安徽太和大豆做的豆浆，豆渣会少，蛋白含量高，喝起来肯定好喝的。
黄豆里加点什么做出来的豆浆最好喝啊
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
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