[怎么安排合理饮食]良好的营养，良好的营养是最为重要的因素之一，首先要吃好三顿，特别要吃好早餐。俗话说：“一年之计在于春，一天之计在于晨”，必须要求早餐含有充足的热量，早餐所提供的能量和营养素在...+阅读
你好！合理的营养安排应该是：1.主副食品多样化：由于没有哪一种天然食物能含有并满足人体所需的全部营养素，即使鸡蛋、牛奶也存在缺点，鸡蛋中没有维生素C，牛奶中铁含量很低。因此膳食必须由多种食物组成，合理搭配。我国古代医书《黄帝内经·素问》中就提出过“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，体现了食物要多样化和平衡膳食的要求，与现代营养学的观点是一致的。现代营养学将食物按照其营养特点，分为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化物，蛋白质和B族维生素，它是我国主要热能与蛋白质来源；第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素；第四类为蔬菜、水果，主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维；第五类为纯热能食品，包括动植物油脂、各种食用糖和酒类，主要提供热能。有人形象的将五大类食品用金字塔来表示，塔底是第一类食品，也是人类营养基础，由此向上顺序排列，至塔尖为第五类食品，占很小一部分。 为了做到平衡膳食，每日应尽量摄入这五大类食品，每类食品中的食物选择也应多样化，不要偏食或挑食，要经常变换，避免某种营养素的摄入不足。 2.满足热能及营养素供给量标准要求和合理比例：①保证三大营养素的合理比例，对普通健康人，碳水化物热能占总热能的60~70%，蛋白质占10~15%，脂肪占20~25%；对糖尿病等病人比例不同。如糖尿病人三者比例应为60%、15~20%、25~30%。②碳水化物主要由谷类、薯类等淀粉类食物提供，控制饮酒、食糖及其制品。③脂肪要以植物油为主。减少动物脂肪的摄入，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例应为1∶1∶1。④蛋白质要以氨基酸为基础，成人每日供给的蛋白质其中15~20%必需由氨基酸来供给，以维持氮平衡，10~12岁儿童需要有33%，婴儿需要有39%必需由氨基酸供给，以保证生长发育的需要。⑤膳食中钙磷比例要适当，儿童为2∶1 或1∶1，成年人为1∶1。⑥维生素要按照供给量标准配膳。必需微量元素之间的比例也应重视；对糖尿病人应供给充足的锌、铬、硒等元素。 3.要有合理的膳食制度：将一天的食物总量根据用餐次数、时间，按一定数量和质量进行分配食用的制度，称为膳食制度。一般两餐时间间隔为4~5小时，不超过6小时，这与胃排空时间相近；一般人习惯一日三餐，特殊情况也可一日4或5餐。早餐膳食一般尽量选择体积小、热能高的食物，因为早上起床后食欲还不旺盛；午餐很重要，既要补充上午工作、学习时的能量消耗，又要为下午工作能耗作储备，故午餐是一天中进食量最多的一餐，并且各种营养素供给要充分，达到1/ 2至1/3。晚餐不要过饱，脂肪和蛋白质多的食物用量要小，而含碳水化物的食物和蔬菜多吃一些。对糖尿病人应根据病情安排餐次。 4.要有合理的烹调方法：食物烹调的目的在于使食物容易消化吸收，具有良好的色香味，同时杀灭有害的微生物和寄生虫，破坏固有的有害物质。但是烹调方法不正确，将使食物中的营养素损失或破坏掉，甚至产生致病作用。如作米饭时。米反复淘洗，使其中的水溶性维生素如B
1、B
2、尼克酸和矿物质损失较多；如果煮稀饭时为了使米汤稠一些而加碱面，则使B1几乎全部损失，B2和叶酸也损失一半。再如蔬菜先切碎然后再用水冲洗，则使维生素C大量损失，烹调时以＂急火快炒＂并用水淀粉勾芡，可使营养素损失少。
幼儿园午餐炒面条怎么做营养分析表
1.保证钙质的充足供应
春天是孩子长个儿的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。我园将继续用大骨汤来烹制菜肴，并每周一次，以保证孩子对于钙的吸收。
2.多补充维生素c
维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。我园将尽量多让孩子吃些含维生素c丰富的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜等。
3.合理搭配粗、杂粮
粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。我园将继续保持孩子主食的粗杂粮的搭配。运用各种杂粮的天然色泽及香味，进行合理搭配，做出各种孩子爱吃的面食。
4.多吃含自然糖分的食物
春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，我园对食谱中的间点也做了相应的调整，所用间点将以自制为主，以外购为辅。
5.精工巧做，花色多变
为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，我们不仅供给营养丰富的食物，还考虑到幼儿的心理、生理特点。由于幼儿的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。但是幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响，因此，我们在制作膳食时特别注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。例如煮大米粥加入大黄米、蕃薯、花生等；面食品种基本做到两周不重样，例如糖包中分别加入葡萄干、黑芝麻、瓜子仁等、每周一次包子，但是每周的馅料都有所不同；就是面条也做成炸酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式。在食物的选择和制作上，我们也努力适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。
6.营造良好的进食氛围，增进孩子的食欲
孩子进餐时的环境氛围好坏直接影响孩子的食欲，餐前营养说明，老师向小朋友们讲解着今天的饭菜，既让孩子们有一个愉悦的进食心境，又增长了孩子的知识。
幼儿营养分析
首先您要在营养素计算表中输入项目号、数量（kg），其余栏目的数据由系统根据食物成分表自动生成。
营养素计算表中的栏目有：
项目号、食物名称、数量（kg）、人均量（g）、蛋白质（g）、脂肪（g）、 碳水化合物（g）、热量（Kcal）、钙（mg）、磷（mg）、铁（mg）、Vc(mg)、Vb1(mg)、Vb2(mg)、 胡萝卜素（mg）。
然后系统自动进行营养素供给量分析， 即根据营养素计算表为幼儿每人平均一天营养供给量分析纪录表和热量、蛋白质占总摄入量（%）表提供实测数据。
在完成营养素计算表输入和营养素供给量分析后可以打印营养素表格。整个营养素表格的最终结果包括每日营养素计算表、营养素供给量分析表和每周营养素供给量分析表由此产生。
食物成分表栏目有：
项目号、类别、食物项目、食部（%）、水分（g）、蛋白质（g）、脂肪（g）、碳水化合物（g）、能量（Kcal）、钙（mg）、磷（mg）、铁（mg）、锌（mg）、Va(ug)、Vb1(mg)、Vb2(mg)、Vc(mg)、胡萝卜素（mg）、硫胺素（mg）、核黄素（mg）、尼克酸（mg）、 抗坏血酸（mg）。
幼儿营养素供给分析专家已由宁波市第一幼儿园，宁波市外经贸幼儿园，宁波市
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