[提高乳品质量的两点解决之道]奶业新国标自公布以来，一直是坊间热议焦点，先是上海奶业行业协会副秘书长顾佳升的一句“全世界恐怕都没有这样低的指标”，直接点燃第一轮论战；后有广州市乳业协会理事长王丁棉重...+阅读
指标一：菌落总数菌落总数是指奶粉中的菌落（微生物）含量。菌落多，饮用时可能产生毒素，此外菌落还会产生酶，酶会分解奶粉中的物质，使其口感下降，营养破坏。
指标二：阪崎肠杆菌阪崎肠杆菌属于条件致病菌，在一般情况下不对人体健康产生危害，但是对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫受损婴儿存在一定的健康风险。
指标三：硝酸盐和亚硝酸盐除了菌类指标外，奶粉监测还包括污染物指标监测，以硝酸盐、亚硝酸盐最具有代表性。
时报讯 酝酿1年半之久，时隔14年再度更新的乳品新国标自今年6月正式实施。其中原奶的两个指标：蛋白质含量要求由2.95%降至2.8%，微生物限量由每毫升50万个上升至200万个饱受业内争议，有人称之为“乳品新国标倒退20年”。
新国标方案发布以来，关于标准前进还是倒退的争论就从未止息。在“三聚氰胺”事件中独善其身的贝因美创始人谢宏最近也通过一篇博文表示了自己的看法。谢宏称，尽管新国标对原奶要求有所下降，但对成品奶粉的门槛不降反升，文中还举出3个指标与国外同类标准的对照，新国标均高于后者。
解构新国标
不少指标不降反升
在谢宏看来，乳品新国标采取宽进严出的态度，间接提高了奶粉行业的门槛。“倒退之说仅仅是针对生鲜乳新国标标准值，主要是蛋白质含量的设定指标存在异议。”谢宏在博文中称，其实乳品新国标共包括乳产品标准15个，生产规范标准（GMP）2个，检验方法标准49个，仅以原料端指标变动判定“新国标倒退25年”是武断的。
谢宏认为，其实在成品端方面，新国标的不少指标不降反升，在配方方面的标准也比国外同类标准严格很多。
行业临洗牌
浙商投3亿建生产基地
在谢宏的印象里，七八年前全国有近2000家奶粉企业，如今剩下的却不到50家，海外奶粉代购与外来品牌入侵也是国内乳品行业避不开的挑战。“洗牌才刚刚开始。”
尽管市场动荡，但贝因美今年的动静却不小，除了在黑龙江兴建年产10万吨奶粉的生产工厂外，谢宏还一举砸下3亿，在杭兴建了国内最大的母婴营养品专门工厂。“该产业园预计产值为56亿，将成为贝婴美的高端奶粉生产基地。”相关负责人称。
起步于一家乡镇饼干厂的贝因美，今年进入了上市辅导期，一旦成功登陆A股，贝因美就将成为国内唯一以配方奶粉为主业的上市公司。
【专家解析】
乳品新国标更符合国情
“可以这样说，新国标更实际，更符合中国国情。”浙江省奶业协会理事长戴旭明认为，应一分为二看待新国标。指标的改变并不存在安全隐患，也不会影响消费者的人身健康。
“新国标中原奶蛋白质含量要求表面上看是标准降低了，但背后是我国奶牛产量提升，对于消费者来说是无害的。”戴旭明称。
【链接】
谢宏在博文《不得不说——乳品新国标之我见》中，提到了三个影响了奶粉行业门槛的指标。
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