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“目无全牛”其读音是[mùwúquán niú]
目无全牛的意思：眼睛里面没有整只的牛，那这个人到底看到的是什么东西呢？我们先来看《庄子·养生主》里面的一个故事。
“庖丁释刀对曰：‘臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大髋，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，e799bee5baa6e78988e69d8331333366303131割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之而四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。’”
有个叫做丁的厨子给文惠君把牛给切分开来，手、肩、脚、膝盖都用上了，做了各种各样的动作，下刀的节奏甚至能够配得上乐曲的拍子，文惠君就问他是怎么做到的。
庖丁放下刀说：“我所喜欢的东西是道，这比技术还要高深一点。我一开始宰牛的时候，眼前只看见一整头牛。三年之后，就看不见整头牛了。现在的我宰牛，是用心神去感觉而不是用眼睛去看。我顺应着天然的道，从纹理处下刀，分开肉和肉之间的缝隙，穿过骨头之间的关节处，这样子做就要考虑好那头牛本身的结构。我连各种肉筋都不去硬切，更何况那些大骨头。好的厨子一年换一次刀，因为他用的是切割的方法。普通的厨子每个月换一次刀，因为他用的是砍的方法。我这把到现在用了十九年，宰了几千头牛，现在刀刃还像是新的一样。只要是关节就肯定有空隙可以进去，空隙有厚度但是刀口薄，直直的插进去还有多余的空间，所以用了这么就刀子还新。不过就算这样有经验，有时候遇到一些麻烦的地方，我都很谨慎，先看清楚之后再去慢慢地做，动起刀来小心翼翼，不敢太大动作。慢慢的，我就听见一连串声音，然后肉块就好像泥土落地一样掉下来。等我完成之后，就拿起刀来，伸直腰板看看周围，心里面洋洋得意的样子，然后把刀擦干净把它藏好。”
在冶铁技术和现在相处甚远的两千年前，一把普通的厨刀居然能够用上十九年还崭新如初，确实非常不简单。
“目无全牛”，说的就是对事物的细节都十分了解，处理起来及其准确，比喻人的技艺已经到了十分纯熟的地步。
成语造句
对一个职业运动员来说，数以万计的训练已经让他们在自己的专业领域目无全牛。
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