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咸菜豆板酥
做法：
1、将雪里蕻咸菜去根洗净、茎的部分切成细末，备用。（做这道菜一般不用叶的部分，家常吃时，为避免浪费，叶的部分也可以用，但要切得很细很细）
2、将蚕豆籽剥去皮，煮烂（煮开花），捞起备用。（水不要倒掉）
3、切好生姜末、葱末，备用。
4、开油锅炒咸菜（油稍稍多点，大概按250克咸菜三条更油的比例），炒三——五分钟后，倒入煮好的豆板，再翻炒（如太干了，就加适量的煮豆板的水）。在翻炒的过程中，逐一的加盐、加少量的糖、加生姜末，直到炒熟。
5、熄火，加葱末、鸡精、味精、麻油，拌匀即可上盆。
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