[如何制作清蒸鳊鱼和草鱼粉皮]清蒸鳊鱼和草鱼粉皮的制作方法： 清蒸鳊鱼 原料：鳊鱼一斤五两，笋片一两，水发冬菇四只，肥肉丁五钱。 调料：熟猪油二钱，细盐三钱，白糖一钱，味精八分，葱段一钱，姜片一钱，黄酒二钱，胡椒粉二分...+阅读
玉米粒钓草鱼的方法 选料：用未霉变的大粒玉米0.5公斤。 菜籽饼（豆饼，糠饼亦可）50克，白醋（20-30克） 制作：选用未虫蛀，未霉变的**大粒玉米0.5公斤，用净水浸泡12小左右，然后用文火煮2-3小时。其间在煮一小时后，放进未霉变，香气浓的菜籽饼（豆饼，糠饼亦可）50克，同煮半小时后，加进白醋20-30克，再煮至玉米粒用手指一捏，感到又软又有弹性，用嘴咬开，中间没有白色的硬心为宜。
趁热加进50-100克高度白酒，冷却即可，应留意的是，在煮玉米时，待水沸后，即用文火闷煮，或是将火时开时关，尽量避免干玉米粒煮裂为好。 应用：煮熟的玉米冷却后，取五分之一沥干，再拌入作米酒用的甜酒曲粉一小包，放入两个玻璃瓶（干净无缝的塑料袋也可以）中，密封发酵（气温低，可纵火炉边）一个晚上或一个白天（时间长点更好）用作钓饵。
剩下的那五分之四，可加上菜籽饼未，米糠（炒香）和适量的白酒，做成撒窝用的诱饵，做钓饵时，可根据所钓鱼的对象不同，调整醋或酒的加入量。如以钓草鱼为主，则应多加些醋；如以钓鲤鱼为主，就得多放点酒。 特点：用煮熟的干玉米做钓饵，有三个特点：一是原料易找，本钱低廉，制作简朴，携带利便，二是除草，鲤鱼咬钩外，不闹小鱼；三是钓饵耐用，如无鱼咬钩，不用频繁装饵。
留意事项：一，装饵时，可用伊势尼7号钩，每钩最好挂两粒，钩尖要有隐有露；二是早撒窝，3-4小时后再垂钓，最好是头天下战书撒窝，第二天垂钓；三是要视钓饵软硬，区别提竿用力的大小，四是使用空心坠或砣，配醒目的浮漂。...
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