[谁能提供PPT制作的步骤呢]ppt基础知识及使用技巧 PowerPoint软件是教师制作课件的主要工具之一。下面介绍了ppt的一些基础知识及使用技巧，仅供初学课件制作者参考 。 一、PPT的启动和退出 1、打开方法...+阅读
松子鱼的原材料有草鱼（切下鱼头，鱼身去鳞、去骨刺、片成两半），黄酒，盐，鸡精，胡椒面，鸡蛋打散，干淀粉（部分兑水调成芡汁），切葱花，姜切末，松子仁豆瓣酱，西红柿酱。 做法是将处理好的鱼肉皮朝下平贴在砧板上，用刀斜剞成梭子形；切下的鱼头用刀斩开至嘴，然后掰开，刀面拍打1〜2次，使头扁平，中间呈凸形，备用；把剞好的鱼扇放在盘中，加黄酒，盐、鸡精、胡椒面腌溃入味；面粉加清水、盐，用筷子顺着一个方向搅成面糊，然后倒入蛋液，搅匀，往鱼头、腌好的鱼扇上挂糊；挂好糊的鱼扇撒上干淀粉，两面都要撒均匀，然后提起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落未粘牢的干淀粉；锅内入油，待热时，双手将上糊的鱼扇平放油面，待鱼扇浮起基本成形时，双手各向相反方向旋转，使鱼扇卷成松子花纹；挂糊的鱼头入油，炸至浮上油面且呈金黄色时，与鱼扇一起捞出，凉凉；再投入鱼扇、鱼头复炸，边炸边用漏勺拨转、翻动，炸至外表脆硬，捞出装盘，摆成鱼造型；炒锅留底油烧热，加入葱花、姜末、松子仁、豆瓣酱、西红柿酱，爆出香味，随后放入香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬笋丁、青豆、莲藕丁、红辣椒丁翻炒，倒入高汤、白醋，撒上盐、白糖炒均；淋入芡汁勾芡，加入沸油，用手勺推拌至芡中，再加入沸油，复推拌至芡中起油泡沬，加麻油，出锅浇在鱼身上即成。
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