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木瓜丁的做法：
材料
生木瓜 3个
盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 十三香 适量 胡椒粉 适量 辣椒酱 适量 蒜米
适量 高度白酒 适量
做法：
生木瓜洗净，削去青皮，对半剖开。
将木瓜切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁。放盆里备用。
放上一大勺盐。揉搓木瓜丁，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。
用水冲一下木瓜丁，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。
待木瓜丁晒干至五六成即可。
调酱料，放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀，调好备用。
将木瓜丁装入到干净没水的瓶子里。
淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。
放置几天后，让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了。
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