[如何在家做好情人节西餐]就“春”字而言，春节只是徒有其名，接踵而至的情人节，倒是货真价实地春情而且荡漾。春节是中式的，情人节是西式的；春节是小农的，情人节是小资的；春节是家庭的，情人节是反家庭的———...+阅读
菜 名】 煎猪排 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克 【制作过程】 ①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； ②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。
或淋上少许黄油即可 -------------------------------------------------------------------------------- 【菜 名】 烤牛排 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 【制作过程】 ①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。 -------------------------------------------------------------------------------- 【菜 名】 芥兰沙拉 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。
色拉油少许 【制作过程】 ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。 【菜 名】 香煎鳕鱼 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（ 【制作过程】 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 【菜 名】 普罗旺斯大蒜西红柿面 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。
1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪 【制作过程】 1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。 2. 在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺 斯混合香草。
即成大蒜奶油汁。 3. 大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。 4. 把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀 -------------------------------------------------------------------------------- 【菜 名】 蒜味猪排 【所属菜系】 其他西餐 【特 点】 【原 料】 4片厚猪排，各约2公分厚、 盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）、 2大匙 【制作过程】 1. 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。
2. 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。 3. 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。 4. 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。 5. 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。 6. 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。
教您几款在家也能轻松做的西餐，不但味美香甜，还能做到绝对的低卡路里和脂肪的——低热量“绿色”西式大餐。 柑橘鲜蔬沙拉（8人份） 那透着经典居家味道的柑橘，能减轻食物中令人不悦的味道。这道绝对清新的菜肴只含有110卡路里热量。吃这道菜时伴以含有朗姆酒的水果馅饼，真是爽口之极。 准备：10分钟 烘烤：3分钟 原料：无糖椰蓉片1/2杯，去皮去籽冰镇柑橘瓣儿700克，青柠1~2只，盐和胡椒少许，橄榄油3汤匙，鲜嫩蔬菜300~350克 做法： 1.烤箱预热到350℃，将椰蓉片放入单层的饼干烤盘，烤3分钟至椰蓉呈金黄色后取出（椰蓉极易烤焦，因此烤至2分钟后便要开始留心观察）。
2.将柑橘瓣控干备用。在一只大碗里加入一汤匙果汁，取半茶匙青柠皮和两汤匙青柠汁与柑橘汁混合。加1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒粉调味。最后慢慢滴入橄榄油，搅拌均匀。 3.将调好的调味汁浇在蔬菜上，充分搅拌后分成8盘，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片。 营养成分：每份热量110卡。其中含蛋白质1克、碳水化合物13克、脂肪7克（饱和脂肪2克）、纤维1克、胆固醇0毫克、钠90毫克。
杏仁香滑火腿（16人份） 火腿应尽量选择瘦肉（尤其是腿上的肉）、低盐和熏制的（以减少脂肪）。杏肉能很好地提味，芥末橘子酱能令口感更爽滑。 准备：35分钟 烘焙：2小时15分钟 原料：带骨熏制火腿3000克，干杏仁200克，丁香2汤匙，橘子酱或杏仁酱1/2杯，田园第戎带籽芥末酱2汤匙 做法： 1.烤箱预热到325℃。火腿去皮去脂，只留下表面3毫米左右的肥肉。
将杏仁和丁香末均匀贴在火腿留有脂肪的一侧。把火腿放入一只大烤盘，有杏仁的一面朝上。烤盘内倒入一杯水。用箔纸包好，烤2小时。 2.橘子酱和芥末酱混合在一...
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