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引起急性胃炎的因素很多，如化学的、物理的、细菌或其他毒 素引起的。烟草、烈酒、浓茶、咖啡、香料和调料及某些药物均可引起胃黏膜急性病变。我们在生活中应不吸烟，勿饮烈酒、浓茶、浓 咖啡，适当使用香料和调料，尽量避免用水杨酸盐类和消炎、解热 镇痛类药物，必须用时可饭后服用，以减少其对胃黏膜的刺激。过烫、过冷、过于粗糙的食物，以及x线照射均可损伤胃黏膜，引起 炎症改变。
因此，在进食时要细嚼慢咽，进食的食物要冷热适度， 尽量避免x线照射，以避免这些因素对胃黏膜的刺激。日常生活中接触的家畜、家禽、肉、鱼及蛋类常有沙门菌寄生，海产品如螺、 蟹等可带有副溶血弧菌。这些致病菌常可引起胃黏膜的急性炎 症。因此，进食这些食品时一定要注意是否新鲜，如果变质了则不要食用。要预防急性单纯性胃炎的发生，一定要注意饮食卫生，要按时 定量进食，冷热适度，勿暴饮暴食，要节制饮酒，勿进食具有较强刺激性的食物，食物要新鲜、易消化。
勿食霉变食品，少食油炸、熏 制、腌制食品，慎用或不用易损伤胃黏膜的药物。由于急性糜烂性胃炎患者大多有明确的应激因素，故应积极 预防它的发生。在必要时采用以下两种方法预防：一是抑制胃酸分泌，用H2受体拮抗药，如西咪替丁、雷尼替丁；二是应用胃黏膜 保护药，如硫糖铝、麦滋林-S颗粒。另外，还可配合食疗进行 预防。腐蚀性胃炎是一种严重的急性中毒，防止它发生的关键是要 做好预防工作。
应重视腐蚀剂的严格保管制度，防止随意取用，避免误服，并消除自杀患者的自杀心理障碍，避免其有意吞服。
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