[做餐饮行业如何管理如何管理好员工]一、从餐厅的管理计划来看 （1）进行人员规划.合理地确定餐厅组织对人员的需求量，像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与. （2）进行岗位规划.根据劳动力市场的情况，确定所需...+阅读
成功管理者必须学的11大秘诀：摘要：意外型经理人发现，当他们开始享受工作的乐趣，并意识到管理工作的重要性时，所有的问题都不存在了，成为成功的经理人有11大秘诀。 能够帮助经理人“有所不为”的管理与领导技巧数不胜数，不过，能帮助他们更快地完成从一味地“执行”到侧重“管理”与“领导”的转变，是被实践证明了的很好的管理方法。它们分别是： 拓展下属的工作能力，包括给他们提供培训和授权。 积极主动地倾听员工的心声。 给予并接受员工的反馈。 激励团队成员。 另一种成功走上管理岗位的方法是，学会享受管理工作的乐趣，享受你能对其他人施加的积极影响。为什么不最大限度地发挥管理者的作用呢？很多“意外型经理人”都发现，当他们开始享受工作的乐趣，并意识到管理工作的重要性时，所有的问题都不存在了。有过这种经历的经理人告诉我，这种体验使他们的工作变得更轻松、压力更小了，以出乎自己意料的速度很快作出了成果。下面，我将与大家分享这些技巧，它们曾帮助很多“意外型经理人”成长为成功的经理人。
1、不找借口 成功的经理人知道应该停止抱怨，停止抱怨公司或上层主管把自己安排到管理岗位上；也不会因为自己还没有准备好，或不善于做管理而自怨自艾；同时也接受下属员工有可能对管理者怨声载道的事实。他们把所有的精力都放在管理工作中，一旦他们做到了这些，工作就将变得充满挑战和乐趣。成功的经理人都不愿把创造力和精力浪费在给自己找借口上。
2、尝试新事物 成功的经理人勇于尝试自己从未想过的新生事物，敢于去做其他的经理人从未做过的事情。举个例子，在华盛顿某个政府部门任职的一位经理人告诉我，她准备在今后每次会议开始前，给大家讲一则与管理有关的笑话（当然，一定是非常有意思的笑话）。这种做法与众不同，很快就帮助她增强了与员工的亲密关系。尝试新事物帮助这位经理人快速达到了自己的目标。
3、自我激励 成功的经理人会告诉自己，最近哪些工作做得特别出色，在哪些方面又取得了进步，以及克服了哪些困难。他们经常与内心的自己展开积极的对话，自己祝贺自己。他们认识到，其他人不可能给予他们所需要的积极反馈。因此，他们自己行动，学会了自我激励。他们是非常自信的一群人。
4、使目标可视化 成功的经理人对于自己想要达成的目标有着清楚的认识（比如，与每个下属建立良好的合作关系、让每个员工工作效率更高），并在脑海中不断加深对成功图景的印象，直到它已成为他们衡量自己及自身行动的一种标准。脑海中美妙的可视化图景能帮助他们取得难以置信的积极成果。
5、认可员工的点滴进步，与下属构建信任关系 成功的经理人能够察觉下属的点滴进步，只要团队成员的工作取得了进展，就会适时地给予他们赞扬与鼓励。如果等到工作完成了才进行表扬，效果就不那么明显了。
6、热情洋溢，说到做到 成功的经理人在取得成绩的时候都会兴奋异常。在分配任务或工作时，他们激情四射。他们从不放弃，并且鼓励其他人奋力一搏。
7、不断地描绘愿景 当经理人与员工分享有关客户、商业环境、部门的突发事件、公司的未来发展方向等信息时，团队成员通常会对手头的工作更有兴趣。成功的经理人善于把员工的工作与部门及企业的目标结合起来。
8、让员工知道你的企图心 经理人都有良好的企图心。他们想要管理得更出色，并带领团队走向胜利。然而，只有良好的企图心是不够的，因为没有人真正了解经理人的企图心是什么。在工作场合，人们评价经理人工作的标准，是他们的行动、举措，以及作出的成绩。成功的经理人知道，应该把自己的企图心贯彻到工作实践中，而不是一个人在那里孤芳自赏。
9、增强员工的自信 有些经理人认为，帮助员工是经理人能做的最好的事情，这显示了对员工的关心和爱护，能赢得员工的尊敬。事实上，很多成功的经理人的观点与之截然不同。他们认识到，在大多数情况下，如果经理人能鼓励员工学习、发展，以及更独立地完成工作（并与其他团队成员团结互助），员工会更有自信，他们的工作质量、数量与速度都会提高。增强员工自信的最佳方式之一，是让团队成员参与决策。当员工亲身体验了决策过程，或根据自己的意志作出了决策之后，他们更有可能相信决策的正确性，更好地去执行它。如果只是经理人一个人作出决定，员工的响应程度就会差很多。当成功的经理人让团队成员参与决策过程时，员工就有了“主人翁”的意识。
10、寻找一位导师 但凡优秀的企业，都会为经理人提供一位导师，帮助他们学习企业文化、规章制度，以及被企业认可的管理措施。如果企业没能提供这样一位导师，成功的经理人会在自己需要的时候，寻找适合自己的导师。经理人需要在企业中找到一位自己以及所有的团队成员都认可的导师，并且这个人要是一位出色的经理人。然后，经理人应该询问对方的意见，看他/她是否愿意帮助自己和自己的团队。
11、员工建立信任关系 在走上管理岗位后不久，经理人就发现，如果下属员工信任自己，管理工作就会变得更轻松，自己也可能取得更好的业绩。不过，与员工建立信任关...
企业如何对员工进行有效管理
企业必须拥有一个良好的管理机制，留住人才是前提，这样才能为企业发挥最大能力，为企业创造财富，也能促使员工潜能最大的开发。
通常，每个企业都会在管理的基础上进行更深的研究，甚至是结合实际来借鉴其他企业好的管理模式，可在借鉴中又会出现一系列的问题。
（一）建立一个完善的绩效考评机制。绩效考评主要从主观因素和客观因素来考评。主观因素考评即企业要员工为自己定制目标或指标，通过季度或半年对自己的工作业绩进行自我评定，然后汇总人力资源部门审核。这种方法可以鼓励员工对企业的指定目标和自己对企业所做的贡献能够担当相应的责任，有助于员工充分发挥自己的能力，满足自我需要。客观因素考评即通过对不同岗位的员工的工作进行考评，如出勤率、工作质量、工作指标完成情况等，有利于企业对员工的管理。
通过建立完善的考评机制，企业管理者可以有效掌握员工的知识状态，由此判断员工在工作中的能力和态度。此外，管理者通过考核的评估对员工提供一些评语或建议，表达企业对他们工作能力上的肯定或对他们进一步的渴望，及时反馈到员工身边，有助于提升其工作积极性。
（二）建立激励机制。企业应该完善激励制度，制定多种激励制度，从各层次上激励员工。1.目标激励。企业管理者应该根据企业自身发展状况指定一套目标体系，有了明确的目标，才能带动员工朝着该方向努力。2.奖惩激励。通过约束和惩罚措施对员工进行强化和引导，创造有压力的条件，将员工的行为引导到所期望的线路上来。3.薪酬激励。一般来讲，薪酬由基本工资、奖金、福利构成基本的框架，好多的管理调查也显示，通过薪酬能够带动员工积极性远远大于平常工作的水平。另外在调查中也存有企业需要改进的方面。拿福利来说，现实中多数企业仅仅只是把福利只放在节假日上（更多普遍的是在春节）对员工进行激励，而忽略了平常。4.参与激励。让员工积极参与组织决策中，体现自己在企业中主人翁的地位。当员工参与企业商讨重大问题当中时，可以让他们感到上级领导的信任，增强对企业的责任感和归属感。通过参与决策，可以在实施过程中能够比较有认同感。
（三）合理分配岗位，优化企业结构。通过行业知识、业务能力、专业技能等对岗位进行合理分配，创造有效的团队空间。加强对员工的培训，不仅是提高知识技能的层次，也是提高团队能力的体现。一方面培养员工与企业文化理念的认同。当员工思想与企业文化理念达成共鸣时，会形成以“企业是我家”而努力工作的心态。另一方面，企业也是面对竞争和不确定因素挑战的形式下为自己提供坚实的人才资源。
企业应该把员工的心理和个人问题当成企业本身问题，纳入企业管理的工作中去。管理者应尊重员工，加强与员工沟通，在能力许可条件下，尽量满足他们的合理要，激发员工的工作积极性，消除负面情绪，使心里负担减轻，投入轻松愉快工作中。通过尊重人、关爱人、理解人的平等模式管理，能够让员工保持健康、愉悦、向上的职业状态。
（五）以人为本，注重员工主观能动性的开发。在企业管理中，要注重人是能动性，并且具有创造性。企业应该坚持在“以人为本”的管理模式下，最大化的发挥人的主观能动性，发挥自身的创造性，让员工的团队荣誉感和以企业为家的归属感加深。当员工有以企业为家的归属感时，他们会把企业的荣辱当成自身的荣辱，即使是企业面临困难时也会和企业共同应对。他们会积极开展内部工作，自觉承担职责，做到企业内部之间关系的和谐。
如何管理好部门员工
管理好员工要：
1、分配员工的工作任务，注意员工特性与长处，按能力大小分配；
2、培训指导员工：培训的工作方法与工作要，最好自己能做师傅，如果人多，要培养骨干，让骨干做师傅。
3、培训方法：说给他听、做给他看、让他做做看，做得好夸奖他，做不好再改善，再教再做，养成做好的习惯。
4、激励下属人员的方法：定期开会，会上表扬员工，表扬要当众，让员工有荣誉感。
5、对有问题的员工，留到下班后，单独谈话，批评要单个，给员工留面子；
6、对属下人员多沟通，了解困难，帮助解决员工的个人困难，这样员工会很为你卖力的。 对待员工方式：
1、以仁义对人，你将收获仁义。以仇视对人，你将收获仇视。
2、好员工是鼓励出来的，不是批评出来的。不好的员工并非天性不好，多数的原因是被环境和领导逼出来的。
3、如果你能坚持以正面的眼光，友善的心态看待员工的不足和错误，你将能激励员工改进工作，并收获更多的信任。如果你总是以责备的眼光看待员工，以严厉的批评管理员工，可能也会改进工作，但却会制造对立情绪，越来越不好管。
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