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用料：
韭菜，虾皮，剁椒，生姜，蚝油，料酒；
做法：
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；
2.热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3.下入适量的剁椒，炒匀；
4.下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。
经验分享：
1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦；
2.下入韭菜后炒的时间不要太长；
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