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主料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。
辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。
调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。
做法：
1，主要原料集合（鸡块，板栗）
2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。
3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒。
4，之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀。
5，加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火。
6，加入花椒桂皮。
7，加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮，30分钟。
8，加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠。
9，加入适量盐份调味即可。
小贴士：
1，菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间，
2，如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开 一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。
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