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椰丝蛋白球
原料：蛋白2个、糖2/3大匙、椰子粉100克、面粉20克
做法：
1、将蛋白打散，和其他材料一起拌匀；
2、用手将其搓成圆球；
3、滚上一层椰子粉即可烘烤；
4、烤箱预热150℃，上层7分钟。
小帖士：椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B
1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰蓉具备这些特点和含有各种营养素。
焦糖布丁蛋糕：
原料：
焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙
布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150CC，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30CC，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个；6寸固定模。
做法：
1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。
2、制做布丁：
A：牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火；
B：蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）；
C：将蛋液倒入牛奶中，加香草精快速拌匀，用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)
3、制作蛋糕：
A：将蛋黄打到颜色发白变浅，
B：先加入色拉油拌到均匀融合，再加入牛奶拌到均匀融合；
C：加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150度。
4、干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。
5、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时此有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻刮平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。
转自《母婴世界》
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