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特点：滋味清淡，饮食健康，鲜咸宜人。
功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳。
医疗：适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡。
原料：大虾500克.
辅料：香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
饮食常识：干烧大虾
材料：虾。
调料：豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。
做法：
1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。
2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。
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