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缺少维生素B1会使神经系统受到影响

更新:09-19 整理:39baobao.com
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维生素B1在人体中扮演着非常重要的作用,它可以促进碳水化合物氧化,为机体提供热量。

缺少维生素B1时,神经系统首先受到影响,婴幼儿早期即可出现烦躁、夜惊、继而出现四肢麻木、下肢瘫痪,紧接着可出现消化道症状如食欲减退、呕吐、腹泻等,故婴幼儿生长迟缓、消瘦,发育状况明显落后于同龄孩子。病情继续发展,可发生心脏扩大、心力衰竭、下肢水肿等,最终可导致猝死。

谷物是维生素B1的主要来源,而且维生素B1主要存在于谷物表皮的糊粉层中。因此如果粮食吃得过少,或谷物加工过精,就会引起维生素B1摄入不足。其次,由于维生素B1易溶于水,故过度的淘洗或用手搓均可造成维生素B1的大量流失,常吃捞饭的人也容易缺乏B1。有人喜欢在烧粥时加入少量的碱以提高其黏性,但加碱后维生素B1可被破坏殆尽。鱼片中含有硫胺素酶,可使维生素B1分解,故多吃生鱼片也可导致维生素B1缺乏。除了谷物外,动物的心、肝、肾、瘦肉、豆类、花生也含有一定量的维生素B1。

正常人每天维生素B1的推荐摄人量是:6个月以下0 2毫克,7~12个月3毫 克,1~3岁0 6毫克,4~7岁0 7毫克,正常成人1.3毫克(女)和1.4毫克(男性)。

每种营养素都扮演着不可替代的作用,所以挑食的人容易导致营养不良,影响身体发育。

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