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吃青蛙肉易患曼氏裂头蚴病：
(1)不良习惯
①将青蛙肉槌烂，敷贴在皮肤伤口患处治疗局部溃疡等疾病。
②生吞小青蛙，治疗腰腿酸痛、筋骨疼痛，误认为有壮筋活络，强健肌体的功能
(2)致病因素
①农药。由于农药的广泛应用，青蛙慢慢地产生了耐药性。此外，由于青蛙长期捕食大量对农药产生了耐药性的害虫，青蛙体内的农药量蓄积，致使其体内残留严重超标的多种有机农药。据卫生部门测定，青蛙肉的有机磷含量是猪肉的31倍，其农药残留物毒性大大超过猪肉。
②感染曼氏裂头蚴病。该病早年由科学家曼氏首先发现而命名。裂头蚴病是由裂头绦虫的幼虫在人体软组织、内脏寄生的一种疾病。其幼虫可随着人食用青蛙肉而进人人体组织和内脏，3周后便能发育成1米左右的成虫。
(3)对人体健康的危害
①农药中毒。人食入富含残留农药的青蛙，农药就会全部转移到人的肝脏，吃得越多，中毒机会就越多，中毒程度就越重，甚至会因中毒而猝死。
②损伤人体组织器官。裂头绦虫的幼虫有很大的移动能力，擅长钻孔，可移行至人体全身组织。
(4)临床表现：吃青蛙肉不但容易引起农药中毒，如果感染了裂头绦虫，其幼虫可以在人体内潜行活动，并产生毒素而发挥破坏作用。还可引起组织发炎，伴有虫爬瘙痒感，红肿热痛，组织溶解、坏死，形成脓肿、肉芽肿等病变。其损伤可遍及全身。移行至局部，可见到如雀卵、鸽蛋大小的移动肿块，手术切除的小肿块中可找到曼氏裂头蚴虫体。
①寄生在眼部多有眼睑红肿、结膜充血、畏光流泪，严重者出现角膜溃疡，亦有侵入眼球而致眼球突出等症状。
②经口入肠，穿透肠壁，可致腹膜炎，感染性休克。
③移行至胸腹腔、肝脏可引起巨大脓肿。
④幼虫穿越胎盘，可侵犯胎儿。
⑤幼虫上行人大脑，可引起瘫痪、抽搐或似癫痫样发作。
(5)注意事项
①不要捕食青蛙，蛙类是益农动物，一只青蛙一个夏天能消灭上万只害虫。
②不要用青蛙肉敷贴病眼、痛牙、疮疖、创口等处来治病，以免幼虫从创口蠕动侵入人体。
③不要企图吞食活青蛙、活蝌蚪治疗疾病，以免幼虫“长驱直人”。
④不要用生青蛙．肉污染的砧板切熟食、凉菜，以免幼虫直接从口而入。
⑤不要饮用含幼虫的生水。
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