[宝宝早餐吃什么好孩子营养又长高的食谱]家庭肉酱拌面 食材 面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根 配料 叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱 【做法】 ① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水...+阅读
文／赖沂青 采访咨询／马沛然 山东省立医院儿科教授 博士生导师 编辑／万琨
对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯，除了会造成营养不均之外，还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。
父母都希望自己的孩子长得高、长得好，往往听说某种食物对孩子好，就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子，因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物，而是多样及多种类食物的摄取，并且要养成孩子定时定量的饮食习惯，才能满足身体生长的需要。
孩子在幼儿发展阶段，成长快速、活动量大，因此更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子，消化系统尚未完全成熟，胃容量比较小，不像成人一样，三餐进食可以消化大量的食物，所以要采用少量多餐的方式，可以在三餐之间补充1～2次的点心，以提供不足的营养素或热量。
幼儿发育的饮食重点
要怎么吃才会营养均衡呢？就是要不偏食，平均摄取6大类食物，并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取，父母要有全面性的观念，从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题，而替孩子筛选食物。其实，只要孩子的过敏现象不严重，可给予少量并进行观察，然后再逐渐增加即可，不必完全禁止，不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会。
另外，家长除了避免给孩子单一种类、变化太少的食物外，还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配，通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。
在食材形状上加以变化，也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现家中宝贝有不喜欢的食物和烹调方法，可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始，让孩子慢慢地接受。
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