[人工养殖泥鳅与天然泥鳅营养价值有差异吗]没有差异。或许人工养殖更好。 【营养成分】 泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3~4倍，而维...+阅读
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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每100克鲜豆腐的营养含量维生素E(mg): 2.71 水分（g）: 82.8 胆固醇（mg）: 0 蛋白质（g）: 8.1 钾（mg）: 125 脂肪（g）: 3.7 钠（mg）: 7.2 糖类（g）: 3.8 钙（mg）: 164 纤维素（g）: .4 镁（mg）: 27 胡萝卜素（ug）: 0 铁（mg）: 1.9 VA当量（ug...
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