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鹅蛋的营养价值如何

更新:02-03 整理:39baobao.com
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鹅蛋椭圆形,个体大,一般可达80-100克,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋 中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食 味不及鸡、鸭蛋。鹅蛋中含有的卵磷脂具有促进大脑发育、増强记忆力、降低 心脑血管病发病率、有效降解胆结石等作用。鹅蛋还含有丰富的 蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消 化吸收,矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多。丰富的 维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、硫胺素和尼克酸,都 很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的 季节多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

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