[饮食不当是造成便秘的原因吗]哪些原因能引起便秘? (1)饮食不当有的孩子进食量过少,食物经过胃肠消化吸收后,剩下的食物残渣少,在结肠内形成不了多大压力,所以不会有便意。有的孩子吃肉太多,吃菜、吃水果太少,所以...+阅读
为了方便大家的记忆,总结如下,
希望您能尽快走出家庭日常饮食误区: 【误区一:吃素不吃荤】 现在吃素食的人越来越多,有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、冠心病等
但如果绝对食素,并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入不足,
会发生抵抗力下降、浑身无力、水肿等情况。
另外由于食素者食物单调,机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏
最后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸,
而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。
此外,植物性食品脂肪含量少,但人体每天需要50克左右的脂肪,
要想满足这种需要,就要大约吃5千克的植物性食品,而且,植物蛋白很难代替动物蛋白。
故从抗衰益寿的角度看,绝对素食不可取,只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食,才是通往健康长寿之路。 【误区二:煲汤时间越长营养越多】 人们认为煲汤时间越长,汤里的营养越多。
以炖骨头汤为例,很多人认为熬得时间越长,
骨头里的钙质才能全跑出来,烧煮时间少则一二个小时,
多则三五个小时,有的甚至烧一天。
殊不知,这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。
营养学家指出,食物过多地在高温下烧煮,时间越长,损失的营养越多。
人们平常爱喝的骨头汤,无论多高温度,花多长时间,都不能将骨内的钙质完全溶出,
这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。
正确的方法是将骨头砸开,然后放入一定冷水,在炉火中慢慢加温,烧开后加一点醋,
使骨头中的磷、钙溶解到汤内,整个加热过程以一小时左右为宜。
这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。 【误区三:久存蔬菜】 许多人为了节约时间,一次从菜市场买回许多蔬菜后,放在冰箱中慢慢食用,这样做是很不好的。
因为蔬菜,尤其是叶菜中含有硝酸盐,在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,
硝酸盐被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
长期储存蔬菜不仅产生有害物质,而且造成营养素的损失。
实验证明,在30 ℃的屋子里储藏24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失。 【误区四:偏爱吃炒菜】 有些人为了减肥不食脂肪,而偏爱吃炒菜。
但最近国外专家研究显示:本身含脂肪及热量相当低的蔬菜,在经过炒、煎等烹调后,
吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。
专家研究发现,含水量丰富的食物(如各类蔬菜),经过烹制之后,吸入的脂肪量最多。
这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气,而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体,
所以前者较易吸入油脂,一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多,
所以对于减肥者来说,多吃炒菜不但收不到减肥的效果,反而会增加体重。 【误区五:调味作料多味道好】 医学研究表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品具有一定的诱癌性和毒性
在饮食中过多使用,轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,
重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病,甚至有损伤细胞形成癌症的可能。
因此,日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。 以上误区都可能成为饮食不当的因素
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