[饮食不当是造成便秘的原因吗]哪些原因能引起便秘？ （1）饮食不当有的孩子进食量过少，食物经过胃肠消化吸收后，剩下的食物残渣少，在结肠内形成不了多大压力，所以不会有便意。有的孩子吃肉太多，吃菜、吃水果太少，所以...+阅读
为了方便大家的记忆，总结如下，
希望您能尽快走出家庭日常饮食误区： 【误区一：吃素不吃荤】 现在吃素食的人越来越多，有一部分人是因为害怕荤食会引起肥胖、冠心病等
但如果绝对食素，并非有利于健康。食素者蛋白质往往摄入不足，
会发生抵抗力下降、浑身无力、水肿等情况。
另外由于食素者食物单调，机体中掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏
最后会导致物质交换失调。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，
而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。
此外，植物性食品脂肪含量少，但人体每天需要50克左右的脂肪，
要想满足这种需要，就要大约吃5千克的植物性食品，而且，植物蛋白很难代替动物蛋白。
故从抗衰益寿的角度看，绝对素食不可取，只有荤素搭配、营养全面、平衡膳食，才是通往健康长寿之路。 【误区二：煲汤时间越长营养越多】 人们认为煲汤时间越长，汤里的营养越多。
以炖骨头汤为例，很多人认为熬得时间越长，
骨头里的钙质才能全跑出来，烧煮时间少则一二个小时，
多则三五个小时，有的甚至烧一天。
殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。
营养学家指出，食物过多地在高温下烧煮，时间越长，损失的营养越多。
人们平常爱喝的骨头汤，无论多高温度，花多长时间，都不能将骨内的钙质完全溶出，
这是因为动物骨骼中所含的钙质不易被分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。
正确的方法是将骨头砸开，然后放入一定冷水，在炉火中慢慢加温，烧开后加一点醋，
使骨头中的磷、钙溶解到汤内，整个加热过程以一小时左右为宜。
这样煲出来的汤既有营养又鲜美可口。 【误区三：久存蔬菜】 许多人为了节约时间，一次从菜市场买回许多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用，这样做是很不好的。
因为蔬菜，尤其是叶菜中含有硝酸盐，在储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，
硝酸盐被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
长期储存蔬菜不仅产生有害物质，而且造成营养素的损失。
实验证明，在30 ℃的屋子里储藏24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失。 【误区四：偏爱吃炒菜】 有些人为了减肥不食脂肪，而偏爱吃炒菜。
但最近国外专家研究显示：本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，
吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。
专家研究发现，含水量丰富的食物（如各类蔬菜），经过烹制之后，吸入的脂肪量最多。
这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体，
所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，
所以对于减肥者来说，多吃炒菜不但收不到减肥的效果，反而会增加体重。 【误区五：调味作料多味道好】 医学研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品具有一定的诱癌性和毒性
在饮食中过多使用，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，
重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有损伤细胞形成癌症的可能。
因此，日常饮食中要尽量少用上述调味料为宜。 以上误区都可能成为饮食不当的因素
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