[夏季儿童营养食谱制作大全]暑假到了，家有 小胖墩 或 小排骨 的家长们，已经在琢磨着如何利用这个暑期给孩子减肥或增重了。那么，家长们应该如何科学地安排孩子的饮食呢?夏季，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃...+阅读
夏季儿童营养食谱一：芙蓉卷
原料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。
制作方法：
1） 鸡蛋与面粉揉匀擀皮；
2） 火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末，加调料拌和成馅；
3） 将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟，切成2~3公分宽的小段，装盘即成。
特点：
颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻，很受儿童喜爱。
营养价值：
鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高；胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的视力及皮肤均有保健作用，并可提高免疫力
夏季儿童营养食谱三：日式豆腐
原料：日式豆腐、猪绞肉、葱。
制作方法：
1） 将豆腐去包装，切成0.5cm厚的薄片备用；
2） 炒锅内放适量油，下猪绞肉翻炒至无水分，加适量盐、酱油、鸡精后起锅备用；
3） 将切好的豆腐按一层豆腐一层肉绍的顺序码放在盘内，文火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即成。
特点：
红、白、绿相间，色泽清新淡雅，层次感强，鲜嫩可口，最适合幼儿食用。
营养价值：
豆腐中富含优质植物蛋白，大豆卵磷脂可以促进儿童大脑发育，增强记忆力，铁、钙、锌等矿物质含量也很高；猪肉为常见动物蛋白质供给源之一。动植物蛋白互补，营养价值高。
夏季儿童有哪些养生食谱
夏天是儿童发育最快的时候，而饮食对儿童的健康影响是最大的，所以在日常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养，及时补充钙质、维生素及食物营养，促进儿童发育。推荐以下几款儿童夏季养生食谱。
一、鱼茸番茄汤 鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为今日靓汤也。 材料：鳙鱼（即大鱼）肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片。 烹制：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状；番茄洗净，切片状；蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。此量可供3~4人用。
二、锦绣鸡丝 原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。 辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。 做法： 1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。 2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。 3.净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。 4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。 特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。
三、蛤蜊粟米西兰花 原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。 辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。 做法： 1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。 2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。 3.西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。 4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。 5.往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。 特点：保肝强体，促进消化。 西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。 儿童夏季养生食谱有助于儿童在夏天里获取全面足够的营养，让儿童更健康的成长。
夏季儿童营养食谱
1 岁 牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克 西红柿鱼丸汤、软米饭50克 大米绿豆稀粥100毫升 同早餐。再另加鸡蛋黄瓜面片汤50克 多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐、豆浆等大豆制品 2 岁 面食25克、牛奶100毫升 香菇炒菜花、黄瓜汤、软米饭50克 大米绿豆稀粥100毫升 西红柿鸡蛋面50克 面食可用玉米面和白面搀和做成小馒头或花卷，颜色差异更易引起宝宝食欲。菜花含丰富维生素C，对儿童极为有益。 3 岁 小窝头25克、西红柿汤面25-50克 炒小萝卜、凉拌豆腐、软米饭50克 扁豆薏米粥50克 猪肉圆白菜馅包子50克、麻酱拌黄瓜丝 三餐食谱可加拌凉菜，但要注意卫生。扁豆薏米粥可预防中暑，适合宝宝夏日食用 4-6岁 麦片牛奶粥、面包2片、鸡蛋1/2个 紫菜5克、虾皮（10克）做汤、75克米饭、肉末番茄豆腐做成菜 牛奶半瓶、豆沙饼1个
夏天怎样为幼儿搭配食谱
夏天，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃饭，往往会出现偏食、挑食的现象。有的食物喜欢吃，有的食物不喜欢吃，对喜欢吃的食物，就会贪吃过量，对不喜欢吃的食物少吃，从而千万胃部不适，引发各种疾病。因此，在安排幼儿夏季食谱时应注意：
1、饮食的合理搭配，以酸性食物为宜，多给孩子吃一些清淡、甘寒、解暑的食品，多选清热解毒的食物，如：绿豆汤、鲜汤、素炒菜等。
2、掌握儿童的饮食心理，由于儿童正处在生长发育期，对饮食的需求易受环境的影响，进餐时要给孩子营造一个良好、温馨的就餐环境。另外，由于他们的消化机能较弱，良好的饮食习惯没有养成，易受食物颜色、形状、香味的刺激，不同花色与造型的常能引起幼儿的好奇心，因此，在安排幼儿饮食时，要结合幼儿心理特点，制作时遵循精加工，细制作的原则。
3、夏季为提高幼儿饮食，引起食欲，在安排膳食时还应注意以下几点： ①饭前不要让幼儿做一些剧烈的活动。 ②少做一些比较油腻的食物。 ③注意烹调的技术，尽量烹调素淡一些，并注意色、香、味、全，以保证幼儿各种营养素的需要。
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