[手术后吃什么补营养]病人手术后，不少家属常常急于给其进补营养，希望病人能很快恢复健康。但是病人手术后，消化功能减弱，若过早进食、过量进补反而会适得其反。 由于麻醉与疾病本身的作用，术后病人的...+阅读
优质蛋白与矿物质元素。
大豆被我们称之为植物中的肉类，这是由于大豆中富含有将近40%的蛋白质，而且其中不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以很容易的被身体消化利用吸收，而且代谢产生的废物也比较少。
大豆虽然可以用来榨油，可是大豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。此外，大豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。
扩展资料：
大豆的营养搭配：
1、大豆配玉米
将25%的大豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉加工成食品之后，就会在里面添加大量的油脂，丰富口感，提升它的营养价值。科学研究显示，将大豆和玉米混合在一起时，可以将大豆的生物学价值提高80%。
2、大豆配蛋黄
在吃大豆的同时，配合食用维生素D就可以加快我们对钙元素的吸收。蛋黄中就富含非常丰富的维生素D。因此，可以将大豆配合蛋黄来食用，不但味道鲜美，而且营养价值很高。除此以外，很多动物内脏中也富含非常丰富的维生素D。
参考资料来源：人民网-大豆有哪些营养成分？ 大豆怎样吃最有营养？
常吃豆类补什么
菜豆（Phaseolus vulgaris，即普通豆）原产于中美和南美，其重要性仅次于大豆。收获种子或食用嫩豆荚的品种都有。在不同的国家有不同的俗名︰法国豆、四季豆、肾豆等。但肾豆一词在美国专指一个外形似肾，红色、深红色或白色的种类。一些菜豆品种仅栽培以收获其干燥种子，一些种类用以收取未成熟的可食荚果，另一些则收取成熟及不成熟种子。巴西、中国和美国菜豆种子的产量占世界产量的1/3以上。在拉丁美洲和克里奥尔人（Creole）的菜肴中占重要地位。菜豆（Phaseolus vulgaris）的花及豆荚 大多数食用豆荚的豆类可在世界广大地区种植，在许多国家尤其在欧洲都很受欢迎；在美国食用最多的是菜豆，起源于中美洲的豆类中。利马豆（P. limensis）在美洲国家以外很少进行商业化生产，在美国占乾豆总产量的2.5%。
无论是丛生型或攀缘型，豆荚大小和形状，种子的大小、形状、厚薄及颜色差异都很大。其豆荚宽扁，稍弯曲，种皮上有由种脐向外辐射的特有细棱，容易辨认。利马豆在热带为多年生，在其他地区则作一年生植物种植，但与其他美洲豆类相比需要较长的生长季节和较暖和的气候。 红花菜豆（P. coccineus，即荷包豆、龙爪豆）原产热带美洲，在当地为多年生，在温带小规模地作一年生作物种植；为攀缘植物，植株茁壮，总状花序，花鲜红色而艳丽，荚果大而粗糙，种子大而色彩鲜明。红花菜豆栽培于英国和欧洲，可供观赏，幼嫩豆荚可食。 印度菜豆（P. aureus）原产印度，豆荚和种子比上述诸种都小得多。荚果纤细，长75~100公厘，内有10~14粒球形至长圆形的种子，直径3公厘，在东方广泛种植食用，用作豆芽或其他用途，除豆芽外欧美人对之所知甚少，含丰富的维生素C。
原产印度的双花扁豆（Dolichos biflorus，即马豆、马粮豆）和扁豆有亲缘关系，均是大型热带攀缘植物，在亚洲普遍食用其幼嫩种子。乾种粒大，颜色近黑，稍扁长至圆球形。 蚕豆 蚕豆的重要性占第三位，是欧洲的主要豆种，但在美国鲜为人知。蚕豆不耐热，仅在温带的凉爽地区能于夏天生长，在温暖地区可于冬天生长。不同的是蚕豆能忍受轻微冰冻。蚕豆植株直立，高600~1,500公厘；稀分枝；叶密生于茎和枝上，具短柄；豆荚几乎朝上直立，簇生于叶腋；种子大，不规则扁平形。 绿豆 绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
黄豆 黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。 黑豆 中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。
肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加人调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发白、脱发患者的食疗佳品。
黄豆为什么是调节内分泌的好帮手
我常说女性荷尔蒙是好“色”的，尤其偏好“黄色”！黄豆就是女性 荷尔蒙调节的好帮手，是女人一生的好朋友。 各位女性朋友可别小看了这一颗颗小小的黄豆，黄豆中含有丰富的 “类雌激素”——大豆异黄酮，它可是公认的调节女性雌性激素水平、平 衡女性内分泌的“冠军”，是保持女性年轻、推迟女性更年期、缓解女性 更年期症状的“大功臣”。 关于这一点，有位患者就问我：“柳大夫，是不是女人平时多吃点黄 豆或喝豆架好啊，能平衡内分泌。”我说是啊，你是怎么知道的？ 她说她有一个同学，在一家出版社当编辑，算是她同龄人当中保养最 好的一个了，将近40的人了看起来还跟二十七八岁似的，气色红润，体 态丰满，是位特别有魅力的中年女性。 她特别羡慕这个老同学。
有一次 她实在忍不住了，就问那位老同学：“你皮肤那么好，是不是在国企待着 比较养人啊？ ”同学笑嘻嘻地分享了经验：“也不是啊，每天喝杯豆浆就 行啦！” 原来，几年前，她的这位同学听人说黄豆能保养女性，但是原理并不 知道，不过这并不妨碍她开始了自己的黄豆“情缘”。 老同学说她每天早 上都会坚持喝一杯豆浆，周末休息的时候，自己的中饭或晚饭也会直接吃 一碗白水煮黄豆，这个习惯保持了好几年。她的坚持，让她最终收获了健 康和美丽。 从内分泌的角度来说，黄豆对女性朋友可以说是调节内分泌必不可少 的平价食品，而且制作方式和饮用方式都非常简单。 黄豆中富含丰富的大 豆异黄酮，这是一种非常“神奇”的物质，它在女性体内发挥着与雌激素 一样的效应，却又不是“雌性激素”。
它的抗氧化作用可以延缓女性衰老， 使女性朋友的皮肤保持弹性。 最神奇的地方在于，黄豆和豆制品中的大豆异黄酮，能够平衡女性体 内雌激素的分泌，也就是说，当你体内的雌激素分泌过低时，这种类雌激 素物质会刺激雌激素分泌的增加，而当体内雌激素分泌过高时，又会使它 相应减少，以保证体内雌激素维持在良好水平，使女性远离内分泌失调的 烦恼。 值得注意的是，黄豆与其他食物如水果、蔬菜不同，它含有的有益成 分在制作的过程中无需担心其活性成分的丢失，这跟蔬菜、水果中含有的 维生素不同，髙温蒸煮也不会对黄豆中的类雌激素等有效成分造成影响。 在黄豆的各种加工制品中，要数豆浆中活性成分含量高一些。 而且豆 浆是一种一年四季都适合的滋补食物。
10年前，还不像今天这么方便，一 般人家里都没有豆架机，想喝豆浆就去早点摊。但是现在生活方便多了， 几乎家家都有豆浆机，自己在家做豆浆、做早餐，既安全又经济。所以我 希望每位女性朋友都能自己动手，做一杯豆浆呵护自己。 当然，除了传统的纯黄豆豆浆外，女性朋友还可以变着花样来每日 饮用，譬如红赛、枸杞、绿豆、百合等这些食物都可以成为豆浆很好的 配料。 当然，还有一种很好的黄豆食用方法就是像我朋友那样，每周有那么 几顿饭，吃一碗白水煮黄豆，吃出像她一样平衡的内分泌。
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