[全国学生营养日是什么？历年全国学生营养日主题是什么]1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保bai健的战略目标，制定了1991年至2000年10年学生营养工作计划。这一计划命名...+阅读
在日常生活中我们随处可见“营养”这一 词，那么，它确切的含义你是否清楚呢？下面 就让我们来了解一下什么叫“营养”。 在古代，“营养”又被称作“荣养”，是“谋 求养生”的意思。到了现代，“营养” 一词的 概念得到不断的发展和完善，指的是机体摄 取、消化、吸收和利用食物中的养分，来促进 机体生长发育、益智健体、防衰防病、益寿延 年的整个过程。由此可见，营养的作用极为广 泛，与人们的健康紧密相关。 营养素是维持正常生命活动所必需摄入 生物体的食物成分，人们正是通过食物中的 这些营养素来达到营养的目的的。人体所需 的营养素多达40种。这40种营养素包括：1 种必需的脂肪酸、15种维生素、14种矿物质 和10种氨基酸。其中蛋白质、脂类和碳水化 合物不仅是构成机体的成分，还可以提供能 量。
钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量 元素和铁、碘、锌、晒、铜、铬、钼、钴等微 量元素都是人体必需的矿物质。维生素α、维 生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素， 维生素Bi、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 维生素C、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素 等水溶性维生素，膳食纤维及其他植物化学 物等膳食成分对维持健康也是必要的。 这些营养素可形成10000种不同的复合 物质，我们已知其中约有300种是受矿物质的 刺激而产生的。由此可见，这40种营养素相 辅相成，缺一不可，其中任何一种营养素的缺 乏都可能影响到数百种复合物质的合成，甚 至给身体健康造成危害。 这40种营养素可分为7大类：蛋白质、脂 类、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水。 这7大类营养素相辅相成，构成一个合理而科 学的体系，共同完成调节人体生命和生理活 动的神圣使命。
营养素具有3大基本功能：一 是提供生活、劳动和组织细胞所需的能量，二 是构建机体和修复组织，三是调节机体的生 理功能。其中，蛋白质、脂类中的脂肪和碳水 化合物在代谢过程中可以产生热量，因而又 统称为“三大产热营养素”。这7种营养素既 有各自特殊的作用，完成各自承担的任务，又 构成一个合理而科学的体系，在营养的全过 程中协调合作，共同完成调节人体生命和生 理活动的神圣使命。 糖尿病，中医称之为消渴，是消瘦烦渴之 意。它主要是体内胰岛素分泌不足或者对胰 岛素的需求增多，引起血糖升高、尿糖出现， 发生糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱而影响正常 生理活动的一种疾病。糖尿病的治疗需要药 物治疗、营养治疗和运动治疗的综合作用。在 糖尿病的综合治疗中，营养治疗是一项最基 本的措施，只有将饮食中所含有的碳水化合 物（糖类）、脂肪、蛋白质三大热源营养素及 其他营养素调配合理，才能更好地控 制血糖， 使药物治疗发挥其应有的作用。
新健康概念的内容包括哪四个方面？？什么是营养素
新健康概念的内容包括
1、合理饮食
2、适量运动
3、戒烟限酒
4、心理平衡 营养素是一类对人体生长和健康有益的物质。我们通常所说的营养素是指食物中存在的物质，如蛋白质、维生素、钙、铁等都是营养素。 食物中有千千万万的化学物质，但并不是所有的物质都是营养素。 营养素通常具有几个特点： 1.是人体生长发育所必须的成分。如特别明显的例子是孕妇怀孕后， 将一个肉眼看不见的受精卵孕育成体重约3。2kg的新生儿； 少年期儿童身高急速增长、骨胳和生殖器官性特征的迅速发育等。 2.是人体生理功能所必须的成分。 如肌肉收缩，呼吸中氧气的传送等； 甚至人类大脑的思维能力、妇女的生育能力等都与营养素有关。 3.抵抗疾病的能力所必须的成分。 4.可以经体内循环代谢排出体内， 如我们每天吃进食物，食物中的营养素可以通过尿、粪便、汗水、唾液、月经排泄出体外。 所以说， 我们每天都需要食物， 更需要食物中的营养素。 何谓六大营养素 蛋白质：是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者。 醣类：是人体日常生活热能的主要来源。 脂质：就是所谓的油，和醣类一样是人体热能的主要来源之一。我们将脂质又分为两类：动物性脂质和植物性脂质。一般来说，植物性脂质对人体较好。 矿物质：它包含了很多种的物质，比较重要的有例如像是钙：是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质；磷：也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一；铁：是构成血红素的主要物质之一， 六 大 营 养 素-1 也是体内部分酵素的成分。 另外，还有很多其他的矿物质，对身体的生理功能都有重要的影响，都不可以偏废。 维生素：分为水溶性和脂溶性两大类。 水：是体内最好的润滑剂和溶剂，体内有很多物质必须溶於水中才可以反应，所以也是人体不可或缺的营养素之一。 六 大 营 养 素-2 蛋白质 ： 供给能量。 调节生理机能。 维持人体生长发育，构成及修补细胞， 组织之主要材料。 醣 类 ： 供给能量。 帮助脂质在体内的代谢。 形成人体内的物质。 调节生理机能。 六 大 营 养 素 的 功 能 脂 质 ： 供给热能。 形成皮下脂肪，维持体温恒定。 协助脂溶性维生素的吸收与利用。 保护内脏器官。 矿物质 ： 构成身体细胞有机物质的主要原料。 调节生理机能。 六 大 营 养 素 的 功 能-2 维生素 ： 促进新陈代谢。 调节生理机能。 水 ： 促进食物的消化及吸收作用。 调节体温。 维持正常循环作用及排泄作用。 帮助维持体内电解质的平衡。 滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。
营养素到底包括哪些？
膳食纤维属于营养素！具体的楼上说明了。营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水和膳食纤维等7类。蛋白质 蛋白质是维持生命不可缺少的物质 维生素。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。
注意： ①搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。 ②不过量提供的原则。婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%~14%为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。 ③不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。脂肪 脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关 饮食金字塔节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必需，应搭配提供。
每日脂肪供热应占总热卡的20%~25%。 脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。 脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。 脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
碳水化合物 碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%~65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻，但也需提醒家长不要过早过多的加米粉；过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根。 纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有利的作用；水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位。
水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素，可供家长选择。维生素 维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒；另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了。矿物质 矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。
每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能：①构成骨骼的主要成份；②维持神经、肌肉正常生理功能；③组成酶的成分；④维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。水 水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。每...
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