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墨西哥鸡肉卷饼的做法如下：制作6份所需要的材料：培根3片，切成小片去皮去骨的鸡胸肉600克，切成块。蒜末1/2茶匙。莎莎酱1。5杯，分开放置。黑豆罐头（400克）。1罐，沥去水分，用水冲净。红色灯笼椒1个，去籽，切丁，选配 孜然粉1茶匙。 盐、胡椒适量香葱1根，切末面粉薄饼（15厘米大小的）12张 低脂蒙特里杰克奶酪丝或墨西哥混合奶酪丝1。 5杯。预热烤箱至350华氏度（约177摄 氏度）。把培根放入平底锅中炒脆。炒好的培根放在厨房用纸上，吸去多 余的油脂。倒掉平底锅中的油，在锅中喷上防粘喷雾，把鸡肉和蒜末放 入锅中翻炒，炒到鸡肉快熟了时，拌入1/2杯。莎莎酱、黑豆、灯笼椒、孜 然、适量盐和胡椒。 炖大约5分钟， 不时搅动一下，等到鸡肉炖熟时，放入香葱末和炒好的培根。把炖好的 鸡肉和豆子分放在12张饼上，每张饼 上撒上约1汤匙。奶酪丝。将饼逐个卷 好，开口处向下放入喷了防粘喷雾的 适中的烤盘中。把剩下的1杯。莎莎酱 均匀地浇在摆好的卷饼上，撒上剩下的奶酪丝。 放入烤箱烤15分钟，烤到 卷饼热透、奶酪完全溶化为止。
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