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比较简单的做寿司的方法 （未用竹帘的做法呢！） 用料：大米（普通或普通加少量泰国香米即可）、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、番茄沙司、生鸡蛋、花生油、醋、盐、味精（各类用料量随个人口味而定） 做法：淘米，蒸熟成米饭后，把米饭盛出部分散开摊放在平盘等器皿中，晾凉；黄瓜、胡萝卜洗净、切条；火腿肠也切成长条；（还可依据个人口味加入蟹棒、虾仁和生鱼片等）将鸡蛋打到容器里搅匀后加入盐、味精；锅内放入花生油预热，待油热后将调好的鸡蛋放入锅里摊成鸡蛋饼；摊好后，晾凉；然后用鸡蛋饼裹好黄瓜条、胡萝卜条和火腿条，紧紧地卷成卷子；在板子上铺平烤紫菜，上面撒些米饭（注意：靠近上部封口的位置不要放米）用勺子撵下、压平；将卷好的鸡蛋蔬菜火腿卷放在压好的米饭上，从下往上将其紧紧卷起，上部封口的地方用筷子沾些水点下（变湿后，烤紫菜变粘亦封口），轻轻按合封口处的两面紫菜，寿司卷便基本做好了；最后的步骤，拿刀将长寿司卷分成若干小卷，记得要轻轻地切哦。
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