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如何制作布丁果冻

更新:01-19 整理:39baobao.com
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布丁做法: 原料1~如图哦蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ) 布丁的的灵魂性材料---明胶 把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料) 等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味,所以这时候放点点酒 因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中,~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来, 酸奶和明胶混和 找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉…… 不过这一步欧忘了拍片……………… 直接给大家看装饰完的样子咯 为了色泽和口感~最后装饰的时候浇上蜂蜜哦~ 水晶果冻的做法 材料: 水果适量 鱼胶粉10g水50g, 砂糖25g, 水250ML 做法:

1、将鱼胶粉侵泡在50g水中备用;

2、水果切成喜欢的形状备用;

3、将20g砂糖加在250ML水中煮开后,加入1煮至完全溶化;

4、把切好的水果放入果冻模里,倒入鱼胶溶液;

5、鱼胶放凉后放进冰箱冷藏(常温),凝固后就可以吃了。 可以把鱼胶粉换成琼脂,而且一次可以放多种水果的, 提醒一下:大家做的时候如果碰上难脱模的情况,可以用热水泡一下果冻模,果冻跟模具接触的地方受热融化,就很容易脱模了。 用鱼胶粉做的果冻口感比较有韧性,如果小宝宝吃的时候没咬碎就吞,很容易出以外。 用琼脂做的果冻因为口感比较脆(没有韧性),就不怕宝宝咬不烂了。 鱼胶粉跟水的比例是10克:300ML 琼脂跟水的比例是:10克:500ML~600ML

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