金针菇能增强儿童智力吗

金针菇能增强儿童智力吗？

金针菇是儿童增智食品。为什么金针菇能增智？这是因为金针菇营养丰富。据分析，1００克干菇中含粗蛋白３1．2３克，纯蛋白含量高达1３．４９克，以及各种维生素、磷、钾、胡萝卜素和灰分等。人体必需的８种氨基酸、精氨酸、赖氨酸含量也很多。特别是赖氨酸，含量高于其它菇类，因此有助于儿童的生长发育。

金针菇味道鲜美，可冷拌、可配肉丝、香干等热炒，也可和排骨等炖食。如用红枣、桂圆等炖成甜羹，也为儿童所喜欢。

蘑菇为何是儿童保健食品？

营养学家发现，蘑姑是一种高蛋白、低脂肪的优质食品，也是儿童的保健食品。通常说的蘑菇食品主要有香菇、冬菇、草菇、口蘑、牛肝菌、肥鳞耳等。蘑菇的蛋白质含量约占2０～３０％，1斤蘑菇所含蛋白质量，相当于2斤瘦肉、３斤鸡蛋或12斤牛奶的蛋白质含量。所以，蘑菇在国际上素有“植物肉“之称。

蘑菇不仅蛋白质含量高，而且还富含人体所必需的８种氨基酸。另外，含有丰富的钠、钾、锰、锌、氟、氯、碘等矿物质以及糖醇、海藻糖、甘露醇等许多重要物质。据测定，香菇维生素Ｄ含量最高，冬菇有较丰富的赖氨酸，草菇则以富含维生素Ｃ著称。让孩子多吃些蘑菇食品，对生长发育有裨益。

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