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经营与管理是两个不同的概念，它们是目的和手段的关系。经营是指在国家法律法规允许的范围内，面对市场需要，根据企业的内外部环境和条件，合理地组织企业的产、供、销活动，以求用最少的投人取得最大的经济效益，即我们所说的利润。管理是根据企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督与协调等工作。 经营和管理是统一体，两者相互联系、相互制约、相互依存。经营主要解决企业方向和目标等根本性问题，偏重于宏观决策；管理主要是在经营目标已定的前提下，如何组织实现的问题，偏重于微观调控。经验实践证明，若经营决策失误和生产管理不善，就会给生产带来严重损失，不仅没有经济效益，还可能赔本，浪费人力和物力。 一个良好的经营决策、科学的生产计划和管理，会使养殖企业由生产型转变为生产经营型，使企业的活动范围很快由生产领域扩展到流通领域，可充足利用内部条件，提高产品的产量和质量，提高生产效率，并很快把产品销售出去，实现生产过程和流通过程的统一，结果，就会获得较好的经济效益。
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