[柿子酱怎么做好吃柿子酱的家常做法]1.准备一盆柿子，用开水烫一下，然后像我这样剥去柿子皮。 2.将剥好的柿子果肉放在一起。 3.将其分两次放入搅拌机打成果泥。 4.打好的果泥诱变少锅。 5.放入白糖。 6.白糖的量...+阅读
一、卤猪蹄 原料： 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱
（一 种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
二、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段 ，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
三、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。 制作： 1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。 2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、 香菇30克、姜5片、盐少许 制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
五、大蹄扒海参 主料：水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克（实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱 油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作： 1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。
将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
六、卤水猪蹄 将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱 ，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒），大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
七、红扒猪蹄 原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转 小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
八、猪蹄醋 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖（冰糖更好） 1.猪手去毛，砍块 ，下水煮去血水，洗净。 2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
九、冰糖猪蹄花生 1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味 ，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。 3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
十、猪蹄黄豆汤 原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐 做法： 1.猪脚在开水 中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。 2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3.放入葱花，调味可食。 十
一、猪蹄煲黑豆 材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。 步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到 掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。 十
二、花生炖猪爪 原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。 做法：将猪脚爪及毛去掉，洗 净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
十
三、香辣美容蹄 主料：生猪蹄750克 配料：花椒、...
酱猪蹄怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
酱猪蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香）1个。
酱猪蹄的做法
①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。
②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。
③然后将汤汁盛出，以铁蓖垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒人原汤，加入精盐、酱油、调料袋。
④最后用慢火煮2.5一3.5小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
酱猪蹄特点：咸香，适口。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用
酱猪蹄的做法
酱烧猪蹄 原料： 猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。 做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起；
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃；
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右；
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用；
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒；
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
本文地址：https://www.39baobao.com/show/39_360534.html
以上内容来自互联网，请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请联系我们，我们会及时处理和回复，谢谢.
以下为关联文档：
猪脚煲汤的各种做法1、黄豆猪手汤： 用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。 把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能...
黄豆炖猪脚的做法原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐 做法 1、猪脚在开水中焯一下洗净。 2、黄豆放水中泡一会儿。 3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。 4、撒上葱花，加盐调味即可...
鸡蛋酱面的做法鸡蛋酱面食材明细 面条适量 青辣椒1根 红辣椒1根 鸡蛋3枚 欣和大酱适量 葱白适量 白糖适量 酱香口味 其他工艺 半小时耗时 普通难度 东北鸡蛋酱面的做法步骤 1 将大酱倒入碗中，入沸水...
酱怎么做好吃鸡蛋酱的家常做法鸡蛋酱的做法步骤 1 原料 2 鸡蛋打散 3 烧油 4 倒入鸡蛋液，小火，筷子不停地搅动鸡蛋液 5 还需搅拌一会 6 就是需要这种小颗粒的感觉 7 加入适量盐和东北黄豆酱 8 搅拌开的样子...
美味蛋白酱的做法步骤图美味蛋白酱怎么做用料 鸡蛋 只用蛋白 白糖 盐 柠檬 食用油 一点点就好 爱心蛋白酱的做法 鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈） 蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再...
炖猪脚怎么做好吃山药炖猪脚的家常做法用料 主料猪蹄500克山药300克胡萝卜2根 辅料白果150克姜片10克料酒10毫升黄酒100毫升花椒1小撮食盐4克植物油1勺 山药炖猪蹄的做法 1. 准备材料：猪蹄斩小块 2. 将猪蹄放进温...
猪脚汤的家常做法猪脚汤怎么做好吃1、黄豆猪手汤： 用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。 将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。 把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能...
清淡猪脚汤的做法步骤图清淡猪脚汤怎么做用料 猪蹄 半只 花生 100克 葱 适量 姜 适量 料酒 一丢丢 枸杞 3到5只 花生米炖猪蹄汤#清淡型#的做法...
炖猪脚的做法猪脚怎么做好吃主料猪脚半边 辅料八角适量香叶适量桂皮适量大蒜适量姜片适量冰糖适量油一点点老抽适量盐适量 步骤 1.猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方...
