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铜元素属矿物质营养素，亦是人体所必需的微量元素之一？孕妇产前合理补充铜元素无论是对孕妇，还是对胎儿都是非常必要的。
现代医学研究发现，胎膜早破，胎儿营养不良，母子骨质疏松的产妇，血清铜值均低于正常的产妇。这说明这些现象与血清铜的减少有关。进一步研究证明：铜元素有维持骨骼、血管和皮肤正常的功能，维持正常的造血机能，参与血红素合成的作用。
铜在胶原纤维的胶原和弹性蛋白的成熟过程中起关键作用。若铜元素低就极易导致胎膜变薄，脆性增加，弹性和韧性降低，从而发生胎膜早破。胎膜早破可直接导致胎儿子宫内缺氧。如果胎膜破裂时间较长，胎膜绒毛发生炎症，也极易导致胎儿窘迫。同时还增加新生儿感染的机会，破膜时间越长，胎儿感染的机会越多，出生后新生儿最常见的感染为肺炎。此外，铜缺乏可影响血红蛋白的合成，对骨骼中胶原和弹性蛋白造成不良影响，孕妇会出现贫血，胎儿营养不良，母与子同时出现骨质疏松等病症。
由此可见，铜元素的合理补充是孕妇产前合理饮食的重要任务。人体内的铜元素通常以食物摄人为主。含铜较多的植物类食品有：芝麻、黄豆、荠菜、芋头、绿豆、小麦等。其中芝麻含铜最高，每100克芝麻中含铜16.8毫克，是绿豆的2倍、小麦的3倍，就连公认为营养丰富的黄豆，其含铜量也远比芝麻低许多。所以说，芝麻是孕妇产前补铜的理想食品。
芝麻的食法较多，可制成芝麻火烧、芝麻糕食用，亦可与盐同炒制成芝麻盐食用，而芝麻拌空心菜则更是美味的菜肴。
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