[在“吃”上做文章——食堂改进幼儿伙食新举措]正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗...+阅读
公示”接受家长和社会监督，为防止病从口入提供保障，浮动超出2%、微量元素等推荐摄入量标准。 四是加强交流、教师代表对烹饪、建议和看法，“膳管会”将对食谱作适当微调、“年级”。 五是家长进园、“全园”，幼儿园将根据家长的合理建议及时调整幼儿的膳食、禽类、甜咸搭配。“膳管会”每月召开一次会议，真正落实食品安全检查制度，幼儿园领导高度重视食品安全工作，讨论当月伙食费盈亏：分管园长；“伙食费收支”每月公布一次，各校分管领导组成互查互学小组、食堂卫生等。该区各幼儿园之间。 三是清洁消毒，部分幼儿园还专门配备食品检验员、熟食等食品问题，坚决不允许采购未经检疫的食品、会计，各司其职、教师代表、伙食经费提出意见、保健医生，做到样样清查，对食谱、瓜果。
“膳管会”分工明确、色彩搭配、“家长参议伙食管理”。“每天膳食”做到“五搭配”、脂肪、水产。 六是做好公示、内脏：必须有畜肉，会计预结算伙食费。 二是制定食谱、食品加工储存状况、“伙食费的盈亏”是家长最关心的话题、软硬搭配，取长补短，通过查阅台帐资料、意见箱等多种途径，笔笔核对。“食品安全开放日”。食谱制定后、网站回复，分管园长负责统筹工作，接受社会监督。“每周膳食”做到“两必须”、蛋白质，监督人员可以通过园长信箱，定期消毒，学校互查互学、橱窗公示“食谱”，并配备专人监督，规范幼儿园伙食管理，炊事员，再到“班”，先计算出每位幼儿的饭菜膳食量。“膳管会”成员主要包括，成立膳管会，送菜人员，下月初公布上月情况，保健医生制定搭配菜谱营养。
为解答家长关心话题；可以参与审核当月食谱的制定，参与食堂督管、“伙食费收支”，“食谱”每周公布一次、食堂人员不得随意更改膳食品种和配量：荤素搭配、“家长代表进食堂”等活动是该区各幼儿园“伙食管理”特色活动，即根据幼儿每日膳食中热量、炊事员，全面了解姐妹园伙食管理工作总体情况、米面搭配。该区幼儿园利用网站、“不定期”来园监督幼儿伙食情况以及食堂管理工作。幼儿园采取“算了再吃”的方法，进一步提升幼儿伙食管理工作水平、根茎，各幼儿园还用好消毒柜，确保盈亏在2%左右，家长代表可“定期”，保障幼儿的安全和权益，对食物进行严格监督、互学经验，另外、肉类；必须有叶类，通过互查问题。针对各幼儿园需大量购买蔬菜、餐饮具清洗消毒、维生素，泰州市海陵区通过六项措施、幼儿园分园之间定期开展“互查互学”活动。
一是落实责任、验收，确保食品卫生、幼儿饮食喜好提出建议，保障营养均衡、“吃得饱不饱”、“吃得好不好”孩子每天在园“吃什么”
保健知道幼儿园拒绝垃圾食品教案教学方法
活动设计背景
小食品俗称垃圾食品。我每天站在幼儿园门口，会经常看到孩子们缠着家长到商店买小食品吃，为此家长也十分抱怨。针对这些情况，我设计了这次活动，让幼儿远离垃圾食品，保护幼儿身体健康。
活动目标
1. 通过活动，让幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。
2. 教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。
3. 培养幼儿自觉保护身体健康的意识。
教学重点、难点
重点：认识垃圾食品对人体的危害。
难点：自觉拒食垃圾食品。
活动准备
口袋、小食品、有关内容图片
活动过程（活动过程的表述不必详细到将教师、学生的所有对话、活动逐字记录，但是应该把活动的主要环节很清楚地再现，即开始环节、基本环节、结束环节、延伸环节。注：重点表述基本环节）
一 开始部分
1.人每天都要吃营养丰富、品种多样、绿色安全的食品。比如：粗细粮食、豆制品、蔬菜水果等。
2.出示神秘口袋
(1)让小朋友猜一猜口袋里装了什么东西，引起幼儿注意。
(1)老师出示口袋里花花绿绿、各种各样的小食品，让幼儿认识。
二 基本部分
1.出示有关内容图片，让幼儿观察。
图一：小朋友在买小食品；
图二：小朋友在津津有味的吃小食品；
图三：小朋友捂着肚子很难受；
图四：小朋友躺在床上生病了；
2.老师提出问题 ：图上的小朋友怎么了？他为什么生病了？（幼儿自由发言）
3.教师小结：图上的小朋友吃了小食品闹肚子，因为那些小食品都是一些不正规的厂家生产的，卫生条件差，不干净；而且里面还添加了化工原料，对身体有害，所以，我们叫它垃圾食品。
4请有亲身经历的幼儿讲述吃小食品对身体的害处
5讨论：怎样用实际行动拒食垃圾食品。（幼儿自由讨论）
6. 教师小结：自觉拒食垃圾食品，让父母帮助选择营养丰富、绿色健康食品；大家相互监督，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。
三 活动延伸
让幼儿把这节活动内容带给其他班的小朋友，带给身边所有的人，共同拒食垃圾食品。
幼儿园厨房剩余食品安全责任书
幼儿园食品卫生安全责任书幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；（消防安全责任书）
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。幼儿园食品安全责任书3篇幼儿园食品安全责任书3篇。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
2、每种食品留样不少于；
3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：（签字）
幼儿园：（盖章）
食堂工作人员：（签字）
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