[给贫血孩子的特制补血餐]◆贫血，人体血液中的红血球和血红蛋白低于正常值的一种病症。 ◆贫血的孩子体弱多病，面色苍白或萎黄，指甲、口唇、耳垂淡白而少血色。 ◆贫血的孩子爱发脾气、爱哭、烦躁、多动...+阅读
随着社会的发展，独生子女增加，人们的生活水平有了很大的提高。虽然我国儿童膳食中铁的摄入量不少，但缺铁性贫血的发生率仍然很高。这是为什么呢?一方面是与我国膳食中铁的吸收率有关，另外是由于饮食不合理、挑食、偏食等。
儿童体内铁缺乏时，可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血主要表现为全身乏力、易疲劳、头昏、爱激动、易烦躁、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、易感冒，长期贫血还会影响智力和体格的发育。
为了预防饮食不当引起的贫血，应从婴幼儿抓起，饮食结构要多样化，不要偏食，要尽早使孩子习惯于各种味道，提倡合理的营养。纠正贫血主要在于补充食物中的铁、蛋白质。另外，食物中的铁需要在酸性环境中才能被人体吸收，故还必须同时选食富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。同时要避免饮浓茶，以防影响铁质的吸收。
哪些食物有助于防治贫血呢?
1。缺铁性贫血，需补充含铁丰富的食物。这类食物有动物的肝脏、内脏、猪心、猪肚、瘦肉、蛋黄、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蜇、虾米等。蔬菜中有菠菜、油菜、金针菜、韭菜、芹菜、番茄等。水果中有枣、桃、葡萄干、橘子、菠萝、无花果等。以上食物以动物肝脏为最佳。
2。叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉、蔬菜等。
3。蛋白质供应不足引起的贫血，应补充奶制品、蛋黄、猪瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉以及豆制品。
下面介绍几种食疗方以供参考：
1。 肝泥蛋羹猪肝35克，鸡蛋1个(50克)，香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。将肝放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥、蛋液掺合，加入调料搅匀，上屉蒸15分钟即可。
2。 红枣、黑木耳汤黑木耳15克，红枣15个，水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，蒸1小时，1次或分次食用，每日2次。
3。 猪肝菠菜汤猪肝100克，菠菜250克，煮汤食用。
4。 蛋枣龙眼粥鸡蛋1个，红枣30枚，龙眼肉50克，煮食，常服。
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