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如何通过饮食控制妊娠高血压综合征

更新:09-18 整理:39baobao.com
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正常怀孕的妇女,由于体内雌激素增多,使得身体合成蛋白质的功能增强,从而使身体内的血管紧张素增多,而血管紧张素是导致血管收缩、血压增高的主要物质。如果孕妇连续几次测量血压都不正常,且高于120/80毫米汞柱,就要考虑患妊娠高血压的可能。

妊娠高血压最具代表性的三大症状是:浮肿、高血压、蛋白尿。浮肿是因为毛细血管中的水分渗透到组织间并蓄积在皮下所致;高血压是全身小动脉痉挛变细的结果;蛋白尿是由于肾脏功能障碍,使血中蛋白漏出所致。

息有妊娠高血压的孕妇会出现头痛、头晕、眼花、胸闷、烦躁等症状。有的还可能发生抽风,即发生子痫,其表现为眼球上斜固定,头向后仰,牙关咬紧,继而口角及面部肌肉抽搐,全身四肢强直,双手紧握,并迅速发生剧烈的节奏性抽动,抽动时呼吸停止、面色青紫,1分钟左右抽动停止,全身肌肉松弛,此后便鼾声大作,意识丧失,约半小时后苏醒。当发展成重度子痫前期及子痫时,若不及时治疗,孕妇、产妇可发生心力衰竭、肾功能衰退、脑出血、肝肾损害等,严重时可发生弥散性血管内凝血,而导致产妇大量失血死亡。妊娠高血压发展到相当严重程度时,对胎儿影响也极大。可造成胎盘血管痉挛、缺血,甚至胎盘早剥、胎儿死亡。

孕妇患了妊娠高血压后,如何防治,关键是控制在轻度阶段,不要让其往重度阶段发展。特别是在治疗的同时,在饮食上加以控制效果更好,可起到辅助治疗作用。

(1)限制水分和食盐的摄入

水分在体内的积蓄是引起水肿的重要原因。根据症状的严重程度的不同,对水分的限制也不同。一般轻度高血压孕妇可自己掌握尽量减少水分的摄入。中度和重度高血压患者,则要定量控制。一般中度高血压时,每天水摄入量不超过1200毫升,重度高血压时,可按前一天尿量加上500毫升计算摄入。这些水量应包括食物的水分。

食盐中的钠有贮留水分、加重水肿、收缩血管、升高血压的作用。轻度高血压时,可不必过分限制食盐摄入,只要不吃过成的食物就可以了。每天氯化钠的摄入量以不超过10克为宜。中度、重度高血压时,要限制食盐的摄入,每天的摄入量分别不要超过7克或3克。另外,小苏打、发酵粉、味精也含有钠,要注意限量食用。

(2)摄入足够的优质蛋白质和必需脂肪酸

妊娠中、后期正是胎儿发育旺盛的时期,需要足够的蛋白质。同时由于高血压蛋白尿的发生,从尿液中损失一部分蛋白质。所以,除了并发严重肾炎外,一般不要限制蛋白质的摄入。必需脂肪酸的缺乏,往往会加重病情,所以应多吃些植物油,补充不饱和脂肪酸。

(3)多吃一些清淡食物

主食宜吃大米、面粉、麦片、通心粉、酵母制作的面包。动物性食品宜

肉丝炒白菜

【原料】猪瘦肉50克,白菜200克,花生油15毫升,酱油15毫升,精盐3克,淀粉5克,料酒3毫升,葱3克,姜2克。

【做法】

①将猪瘦肉洗净,切成丝,用酱油、淀粉、料酒调汁,将肉丝拌好。把白菜择洗干净,放在开水锅里烫过,晾凉后切成3厘米长的丝。

②锅置火上,放入花生油烧热,用葱、姜炝锅后,放入肉丝煸炒,然后放入白菜丝继续翻炒,出锅前撒上少许精盐即成。

【用法】佐餐食。

【功效】清香,肉质鲜嫩。猪肉营养丰富,白菜清热利水。本菜有平肝凉血之效,可降低胆固醇,并含粗纤维,是降血压佳品。此菜适合妊娠高血压综合征患者食用。吃禽肉、牛肉、河鱼、河虾、牛奶、鸡蛋及瘦猪肉。蔬菜类要多吃茄子、洋葱、芹菜、扁豆角、白菜、马铃薯、南瓜、西红柿、胡萝卜、黄瓜、菜花、青菜、芥菜等。水果类可吃各类时令鲜果。其他如白糖、蜂蜜、植物油都可以食用。

(4)改善食物烹调加工方法

孕妇长期食用淡食会引起食欲下降。为此,在烹调食物中要把限量内的盐和酱油,撒在菜肴的表面,往往会有较好的调味效果。也可使用一些不含钠的调味品,如香菇、醋、糖、柠檬汁等,把食物做成酸味、甜昧、香味,也可引起食欲,使孕妇多进食。有些新鲜食品,不加调味品,也会使孕妇乐于接受,如新鲜西红柿、黄瓜、生菜等,只要洗净即可食用。还可以根据孕妇的喜好不同,采用烹调方法,如油炸、烧、蒸、煮等,也能起到增进食欲的作用。

(5)增加钙、锌的摄入

钙、锌的摄入量增加,妊娠高血压综合征发病率会有所下降。海产鱼、虾是钙、锌的良好食物来源。此外,牛奶及奶制品也含有丰富的钙、锌。妊娠高血压防治食谱

鸡胗芹菜

【原料】鸡胗200克,芹菜250克,淀粉10克,花生油、酱油、精盐、料酒、白糖、味精各适量。

【做法】

①将鸡胗洗净,切成细丝。淀粉放入大碗内,加入酱油、料酒、白糖及少量的水,调成糊状,再将切好的鸡胗丝放入糊内,拌匀。将芹菜削去根,择去叶,洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅中烫一下,捞出,用凉开水投凉,控净水。

②锅置火上,烧热后倒入花生油,待烧至油冒烟时,放入鸡胗片,迅速炒散,待鸡胗变色时,放入芹菜段,翻炒几下,加入精盐、味精,炒匀装盘即成。

【用法】佐餐食。

【功效】滑嫩,香脆。此菜含有蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种矿物质。芹菜还含有芹菜苷、挥发油等多种有机成分,具有降压利尿功效。

虾皮炒茭白

【原料】茭白300克,虾皮50克,青椒25克,花生油、葱、姜、精盐、白糖各适量。

【做法】

①将茭白削去皮,洗净,放在开水锅内略焯一下,捞出,剖成两半,再改刀成斜片。将青椒去蒂把,剖开去子,洗净,切成片。将虾皮去杂洗净,捞出控干水分。将葱、姜洗净,先用刀拍散,再切成末。

②锅置火上,倒入花生油烧八成热,下入葱末、姜末和虾皮,煸炒出香味,加入茭白、青椒、精盐、白糖,煸炒几下,稍加点开水,炒匀出锅即成。

【用法】佐餐食。

【功效】茭白滑嫩,虾皮鲜香。茭白清淡鲜嫩,富含维生素C;虾皮富含钙质。此菜有利尿、降压的作用。

酱香茄子

【原料】嫩茄子750克,猪瘦肉100克,豆瓣酱(辣)50克,白糖、水淀粉、花生油、味精、料酒、高汤各适量。

【做法】

①将茄子切去蒂,剥去皮,切成5厘米长的条。猪瘦肉洗净切丝。

②锅置火上,放入花生油,烧至六成热时,将茄子条倒入油锅中,炸干水分,倒入漏勺沥去油。

③锅内留底油,烧热后将肉丝下锅炒散,放入豆瓣酱,炒至肉呈红色时,加入茄子条,继续炒,烹入料酒,加入汤、白糖、味精炒匀,用水淀粉勾芡,立即起锅装盘即成。

【用法】佐餐食。

【功效】酥软,鲜嫩。茄子有清热解毒、利尿消肿、降低血压的作用,对妊娠高血压综合征有辅助治疗作用。

枣泥凉果

【原料】糯米400克,枣泥500克,青红丝10克,桂花酱2.5克,白糖100克。

【做法】

①将糯米洗净,分放在2个碗内,每碗中放入清水300毫升,入笼蒸热,取出后搅拌成泥,做成30个面团,擀成小饼。

②将枣泥做成30个小圆团,逐个放在小饼的边上,用手一推,卷好枣泥团,两边呈翅状,将小饼相对的一边竖起,枣泥露在外边,把青红丝、桂花酱和白糖撒在缝里即成。

【用法】随意食用。

【功效】糯软适口。此品含钙、磷、铁丰富,有降压功效,适合妊娠高血压患者食用。

葡萄芹菜降压饮

【原料】葡萄、芹菜(旱芹)各适量。

【做法】将新鲜葡萄与新鲜芹菜一起洗净,榨成汁。

【用法】温开水送服。每日2次,每次30毫升,20日为1个疗程。

【功效】降血压。适用于高血压、妊娠高血压、子痫。

灵芝杜仲饮

【原料】灵芝10克,夜交藤、石决明、玉米须各30克,杜仲15克。

【做法】将灵芝切薄片与后4味药混合,加水煎煮,煎熬30分钟后取其汁;再加水煎煮40分钟,再取药汁,将2次药汁混合即可。

【用法】以上药汁分2次服完(早、晚各1次),每日1剂,连服5—7天。

【功效】治疗妊娠高血压。

海蜇皮汤

【原料】海蜇皮120克,荸荠350克,黑木耳10克。

【做法】将黑木耳用沸水浸泡后,去蒂洗净;海蜇皮、荸荠洗干净,三者一起放入沙锅,加水用大火煮沸后,改用文火煎煮,取浓汁250毫升即可。

【用法】空腹1次服完,每日1剂,连服7天。

【功效】凉血养血,潜阳利尿。适用于妊娠高血压、下肢水肿、头晕等症。

三宝绿豆糕

【原料】绿豆面1000克,青梅75克,核桃仁50克,红枣肉50克,面粉75克,白糖、桂花各适量,香油5毫升。

【做法】

①将红枣肉洗净,放入开水中煮熟,捞出,剥去外皮,放入大碗内,捣烂,掺入白糖,搅匀。把青梅切成细丝,核桃仁压碎。三料与桂花、香油、面粉一并放入大碗内,加少量水,搅拌均匀,即成红枣馅。

②将绿豆面放入盆内,掺入白糖,加清水少许,拌成潮湿面团,加入红枣馅。

③锅置火上,倒入开水,放好笼屉,将制好的面团排放在笼屉上,盖好锅盖。蒸10分钟左右,熟后出屉即成。

【用法】随意食用。

【功效】香甜爽口。此糕含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁等成分。并具有清热解毒、祛火降压的功效,适于孕妇高血压患者食用。

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