[卡通莲蓉黑月饼]引言:中秋是我国传统的节日,原本是不打算自己做月饼了,可是每到商场看到那些形状各一的月饼,就感觉手有点痒痒了,那就让我们一起来做下吧,卡通莲黑月饼不仅做着简单,而且看...+阅读
引言:巧克力能缓解情绪低落，对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，下面就用巧克力为主要原料来做个黑美人月饼吧!
原料：（可做12个，125克的月饼）
巧克力面皮：
黑巧克力160克、黄油60克、麦芽糖50克、面粉200克、枧水3克（小苏打或食用碱和水按1：3的比例混合即可）、麦芽糖量可以增减。
内馅：
干莲子150克、核桃仁120克、白糖或红糖50克。
其它：
可可粉适量、全蛋液适量。
巧克力面皮做法：
1、黑巧克力切成小块后，和黄油一起隔水融化，然后加入麦芽糖一起搅拌至完全融合；
2、将巧克力液和枧水倒入面粉中，揉成光滑的面团，松弛30分钟。
内馅做法：
1、去掉莲子的内芯，洗净后，放入锅中加水煮（无需浸泡），煮至莲子软烂；
2、煮好的莲子放入搅拌机中，加入糖和少量水打成泥状；
3、核桃仁切碎一些；
4、炒锅中倒入少许油，将莲子泥倒入锅中小火加热，不停翻炒至水分蒸发，炒至馅料发干即可，然后倒入核桃碎搅拌均匀。
黑美人月饼做法：规格125克/个
1、将皮分成每份50克，馅料分成每份75克，皮和馅4：6的比例；
2、将一份面皮压扁一些，包住馅料，一点一点将馅全部包住成球形；
3、面团表面和模具内都撒少许可可粉，再轻轻倒磕模具，将多余的粉磕出，用手轻压面团在模内压扁；
4、将模具倒置，两边在桌上轻轻磕几下，即可将月饼磕出；
5、如果脱膜后月饼表面可可粉较多，可用喷壶在表面喷少许水，等水干后，进烤箱，200度烤约20－25分钟，5分钟时取出薄薄刷一层蛋液；
6、刚烤好的月饼非常硬，第2－3天即可回软。饮食常识小推荐:
1、内馅随意选择，用浅色的馅和皮的颜色有反差，会好看一些，不然黑乎乎一堆，看起来没食欲。内馅要炒干，一定不能湿软；
2、如果用含糖的巧克力，就不用再放或少放麦芽糖。强烈建议用可可脂含量高的黑巧克力；
3、面皮的糖量不多，吃起来几乎感觉不到甜味的，如果喜欢较甜的，口感，就多放些麦芽糖；
中国幼儿网小编总结:看似不起眼的东西,结合在一起就成了人间之美肴,带领孩子们一起行动吧,让宝宝们充分的感受到中秋的氛围!
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