[经期调养食谱让你拥有好气色]  红苋菜炒蛋 ．热量：372.2大卡 ．蛋白质：18.9g ．脂肪：31.1g ．醣类：4.2g ．膳食纤维：4.4g 材料(2人份)： 红苋菜200g，蛋2颗，大蒜1瓣 调味料： 橄榄油1大匙，盐、醋各1小匙，香油1/2小匙...+阅读
饮食是人体生长、发育所需营养物质的来源，是维持各种生理活动、保证生命生存不可缺少的基本条件。随着科学的进步和社会的发展，人们对饮食与健康关系的认识更加深入，对某些物质的缺乏或过剩、是否定时定量，以及进食方式、饮食卫生和食物保健等对健康的影响更为重视，在充分利用饮食物的强身防病、益寿防衰作用的同时，有效地避免了因不科学的进食行为给机体带来的危害。
（一）合理调配
在人的整个生命过程中，对各种营养物质的需求是全方位的和一定量的。比如，通过摄取米、麦、薯类等以提供人体能量消耗所需要的糖类。如摄取不足，可导致营养不足，体重减轻；摄取过多，也有潜在性不良影响，如引起肥胖等。再如蛋白质、脂肪和钠、钾、氯等电解质的摄人，对躯体组织的新生和修补，供给机体热能和保护脏器不受损伤，维持体内的水盐平衡等是必不可少的。如果摄入不足，会引起营养不良，如营养不良性水肿、形体消瘦、乏力、脏器下垂等；摄人过多，则可造成机体过重的负担，表现出高氮血症、高钠血症。长此以往，成为高血压、心脏病、糖尿病等疾病的重要发病因素。
祖国医学早就认识到，合理的饮食、适量的营养，是保证人体生长发育和健康长寿的必要条件，指出谷、肉、果、菜应兼而取之，杂合而食。即“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。中医学还将各种食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛、咸五种，称之为“五昧”。认为五味不同，对人体的作用也有差异；合理的饮食结构必须是五味调和，不应食味偏嗜，否则不利于机体健康。因此，日常饮食应遵循品种多样、数量限制的原则，提倡合理配餐，杂合而食，反对偏嗜偏食，食无定量。目前，美、日等发达国家正是依据这一原则，提出每日进食品种不下30类（包括调味品）的膳食主张，极大地提高了国民的健康水准。
（二）定时定量
定时，是指进食时间相对固定。有规律地定时用餐，主要与食物在消化道消化吸收的生理过程所需时间有关，如每天早上7时进食混合食物，经过4～5个小时，胃内食物排空，到中午12时左右有饥饿感，随即进食午餐等。另外，定时用餐的人会形成一种良好的条件反射，每到该进食之时，各种消化液就开始分泌，从而增强了食欲，促进了食物的消化吸收。我国传统的进食习惯是一日三餐，这一般是符合人的生理规律的。但是，人到中年以后，因为消化道的功能逐渐下降，消化吸收和转化贮藏食物的能力减弱，所以每餐进食量不能也不应过多，现在提倡八分饱进食量，这对中老年尤有益处，但也有可能导致每日营养物质的供应不足和使两餐的进食时间难以维持4～5个小时。因此，有人建议中年以上成人的进食次数可为一日四餐，甚至一日五餐，即在两餐之间，或有晚睡习惯的人在睡前一小时以前，适当加食少量易消化的食物。当然，无论是一日四餐还是一日五餐，都应有相对固定的时间，切忌食无定时，或零食不离口。
定量，是指每餐进食量宜饥饱适中，恰到好处。人对各种营养物质的需求是有一定限量的，人的消化吸收功能也有其一定的适应范围，这就从客观上对限定每餐的进食量提出了要求。进食量过少，则难以保证足够的营养供给，机体营养物质缺乏，消耗大于补充，将使机体逐渐衰弱；进食量过多，或者因胃的负担过重，损及正常的消化吸收功能，影响到营养物质的吸收，难以提供生命活动所需的足够营养，或者因热量过剩，堆积于体内，破坏机体内的代谢平衡，引起如冠心病、糖尿病等众多所谓“现代病”。
定量与定时之间有着密切的关系，定量有助于定时，定时可维护定量。进食无定时，或过饥或过饱，结果必然影响到一定的进食量；食量或多或少，饥则进食，饱则不欲食，当然就不可能有相对固定的进食时间。
中医认为，人不能等到大饥时才食，大渴时才饮，因为大饥大渴时最容易过饮过食、急食暴饮，即“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多”。定时定量进食规律的形成，有利于机体消化系统具备良性的条件反射。
（三）讲究饮食卫生
注意饮食卫生，首先要求进食的食品必须新鲜、清洁。新鲜的食品，可保证其中的营养成分不被破坏，而且容易被人体消化吸收；如果食品变质或被污染，不仅无法提供人体所需的营养物质，而且可因病从口入，导致机体出现疾病异常。其次，大部分食品，特别是肉类、豆类等食品，须经过烹调．加热后方能食用。这不仅是为了使食物更容易被机体消化吸收，而且，也使食物在加工变熟过程中得到清洁、消毒，祛除对人体有害的各种致病因素。近年来，随着种植及食品加工业的发展，某些蔬菜及果实被证明以生吃更有益于人体健康，但这并不等于就会改变人类自取得火种后便形成的吃熟食的饮食习惯。生吃食品毕竟是少数，绝大多数还是以熟食为主。而且对于中年以上者，肉类食品还以煮烂后食之更为合理。另外，某些动物或植物在人类长期的生活实践以及科学研究中被证实是有毒的或于健康不利的，如河豚、发芽的土豆等，进食时应多加小心，仔细辨认。中医认为，酸苦甘辛咸五味不可太过；油腻、燥热、生冷、煎炸食品也不宜过量食用，这些看法丰富了饮食养生防病的知识。
（四）服食保健
1．进食宜缓-是指进食过程应该细。嚼慢咽，从容和缓，反对急食速咽，“狼吞虎咽”。咀嚼是促进摄食及消化的重要环节，进食时细嚼慢咽，能使唾液大量分泌，促进食物的消化吸收，并靠溶菌酶及分泌性抗体杀菌解毒；细嚼慢咽，还有利于胃、胰、胆等消化液的分泌；能帮助稳定情绪，慢慢品尝食物，体会进食的乐趣。
2．进食宜乐进食前及进食中保持愉悦的心情，有利于增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收。如果情绪不好，或者恼怒不止，或者忧思不除，必将影响食欲，妨碍消化功能。为了保证在良好的情绪状况下进餐，进食前及进食中应尽量避免谈及不愉快的事，不争吵、不急躁。同时，应注意保持整洁、宁静，防止因喧闹、嘈杂及脏乱不堪的环境影响到情绪和食欲。另外，可根据个人的兴趣和爱好，在进食时播放一些轻松舒缓或明快喜乐的乐曲，音量宜小，借以增进食欲，促进消化。
3．食宜专致进食时，应专心致志，尽力将头脑中的各种繁杂事情抛开，把注意力集中到饮食上来。避免进食时说话太多，或看书或思考问题。可有意识地注意品味各种食物的滋味，或者谈论一些与烹调、美食有关的愉悦话题，让食物或进食成为此时唯一的良性刺激，以此促进消化液的分泌，帮助消化吸收。
4.食后摩腹饭后以热手摩腹，是一种被实践所证实了的食后养生保健方法。可先将两手搓热，然后以一手掌或双手重叠置于腹部，从上至下，轻轻环转推摩腹部，借以加强胃肠的蠕动，促进腹内血液循环，加速食物的消化吸收。食后摩腹不仅有利于消化，而且可消除腹部多余的脂肪，起到良好的保健强身作用。摩腹既可防病，也可治病，对于消化不良、慢性胃炎、慢性肠炎、慢性胆囊炎和胃肠神经官能症等均有良好的辅助治疗作用。
5．食后漱口、散步食后漱口，是保持口腔清洁、保护牙齿、维护健康的重要措施。口腔是消化系统的门户。一个人一生大约要消耗40多吨食物，这项艰巨的工作首先是由口腔和牙齿来完成的，如果不重视口腔和牙齿的保健，不仅可引起一系列口腔疾病和牙病，而且还可妨碍食物的摄入和营养的吸收，对全身的健康构成影响。进食后，口腔内残留一些食物残渣，尤其是含糖的食物残渣，有助于乳酸杆菌之类产酸细菌繁殖，酸蚀破坏牙釉质而产生龋洞，还可导致牙髓坏死、牙周炎、扁桃腺炎、咽炎等；口腔病灶如不及时治疗，会影响到机体的免疫机能，引起如急性与亚急性细菌性心内膜炎、肾炎、风湿热等全身性疾患。所以，食后漱口，防微杜渐，不仅是口腔保健的基本方法，也是预防全身性疾病的重要措施。
漱口的方法有多种多样，除水漱外，还有：
(1)茶漱：饭后用浓茶漱口，爽口洁齿、可解毒消炎。茶叶中含有氟，能使牙齿坚密，长期用茶水漱口有防龋齿的效果。
(2)盐水漱：用1%的淡盐水漱口，有消炎杀菌作用，可预防龋齿、咽炎等口腔疾患。
(3)食醋漱：用2%的食醋饭后漱口，可消炎、抗菌、防腐，对咽部粘膜充血、肿痛及悬壅垂水肿有较好的防治作用。
(4)津漱：用舌头围绕牙齿轻轻搅动30次，然后舌抵上腭，待唾液满口后再分多次咽下。此法不仅可使牙齿坚固，而且还能让人精神常留，气足神旺，耳目聪明。
职业如为久站久坐，气血运动较缓，饭后即坐卧或伏案工作，不利于胃肠的蠕动，容易导致饮食停滞、消化不良、腹胀、便秘、月巴胖等。饭后适当散步，可以有效地促进消化功能，对脑力劳动者来说，这是一种积极的休息方式，可以帮助调整大脑皮层的兴奋和抑制过程。食后散步，最好穿软底鞋，且“须得一种闲暇自如之态”，“且行且立，且立且行，散而不拘”，“须自揣足力，毋勉强”。散步时间视具体情况而定，不宜过长，以免疲劳。散步地点尽可能选择道路平坦，树木葱茏，空气新鲜，环境幽静的场所。如果在散步时结合摩腹，则效果更佳。
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