[如何添加含矿物元素的辅食]矿物元素也称无机盐，是构成机体组织的重要物质，如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关系。婴、幼儿每日约需钙600毫克。又如铁对小儿营...+阅读
1、磷
在人体中磷的含量较多，在人体的主要矿物质中，除了钙，就是磷的含量高。和钙一样，磷同样是骨骼和牙齿的重要组成成分。同时，磷酸促进身体组织器官的修复、参与代谢过程、调节酸碱平衡、给身体提供能量与活力，是构成生命的重要物质。
几乎所有食物都含磷
磷的含量很丰富，无论是动物性食物还是植物性食物，几乎所有的人类食物都含磷，磷也很容易被人体吸收，所以一般人们不会出现磷缺乏的情况。
瘦肉、动物的肝、肾、蛋、奶，有很高的含磷量，粗粮、虾皮、海带、紫菜、蔬菜、豆制品、芝麻酱、坚果等，含磷也较丰富。但谷物粗粮中的磷为植酸磷，如果没有经过加工处理，则不容易被人体吸收和利用。
磷与钙的抵抗关系
磷的缺乏会导致出现佝偻病、软骨病、牙龈疾病、虚弱、厌食等情况，对于正在长身体、长骨骼和长牙齿的宝宝来说，磷是必不可少的。但幸运的是，因为我们日常的食物中含有非常丰富的磷，所以磷缺乏的情况也很少见。只要按照正常的要求喂养宝宝就可以了，一般不会出现磷的缺失情况。
但是，如果摄入磷过高，则会破坏矿物质的平衡，从而干扰、抵制钙的吸收。因为磷与钙有着很密切的关系，它们有一定的抵抗作用。如果体内磷的含量过高，就会形成磷酸，把钙排出体外，导致体内钙含量降低，从而出现佝偻病、牙齿发育不良等情况。
专家提醒
一般而言，1岁以下的宝宝，尤其是新生儿体内钙少，钙与磷的比例大致为5：1。同时，人体对磷的吸收也依靠维生素D。
2、铁
铁是人体必需的微量元素，我们全身都需要它，它是许多酶的重要成分。铁存在于红细胞中，向肌肉供给氧气。如今缺铁性贫血已成为世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一，补铁应从婴幼儿时期开始。
铁是造血原料
铁是造血原料之一，人体中大部分的铁都存在于血液中。它和蛋白质结合成血红蛋白，在血液中参与氧的运输。人体缺乏铁质，就会影响许多酶的正常功效，从而导致缺铁性贫血。
对于半岁以下的宝宝来说，体内存储有来自母体的铁，这些铁可以供宝宝3—4个月的身体所需。而且，母乳中虽然含铁量较少，但是有一种很容易被消化和吸收的铁质，也足以满足宝宝身体所需。当宝宝到了半岁时，由于生长发育迅速，出生时体内有限的铁已经逐渐损耗完了，如果父母没有在这时注意补充铁质，就有可能导致宝宝出现贫血情况。
此外，铁质补充不足还会导致肠炎、肝脏受损、维生素吸收不良等情况，有碍宝宝的健康成长。
铁的来源
谷类、酵母、肝脏、蛋黄、绿色蔬菜、全麦面包中，都含有丰富的铁。相比来说，在动物性食物中，肝脏的含铁量最丰富。而动物性食物中的铁要比植物性的更容易吸收，因此父母可以把肉类研成肉末放在辅食中，喂给宝宝。
蛋类也含有很丰富的铁，但蛋类中的铁质不但很不容易被吸收，还会妨碍其他铁质的吸收。但父母可以在喂宝宝吃蛋时，加一杯番茄汁或柳橙汁，因为维生素C可以促进蛋类中铁质的吸收。
此外，父母可以在宝宝半岁后，选择给宝宝添加加强铁质的麦片和奶粉以及含铁的滴剂。牛奶中的铁质很少，只吃牛奶不吃其他食物的宝宝很容易产生贫血。宝宝满周岁后，随着牛奶的逐渐减少，父母可适当增加含铁丰富的固体食物。菜花、甘蓝、瓜类、豆类中有很丰富的铁，能够满足宝宝的正常生长和发育，同时凶为没有肉类、奶制品中的饱和脂肪，也不会让宝宝发胖。
铁剂的危险性
一般来说，食物中的铁已经可以满足身体的要求，不需要再额外补充铁剂。
因为铁质过多会破坏维生素E，造成贫血，同时，维生素A、维生素C、胡萝卜素以及必需不饱和脂肪酸及多种激素，会因为缺乏维生素E而被氧化，遭到破坏。
在日常饮食中，如果缺乏镁、维生素B1或胆汁素，也会使组织中积存过多的铁。这些过量的铁在肝脏等组织中存睹，可能会形成结痂组织并且钙化，导致铁质过多症，造成某种程度的身体损害。
3、碘
碘是人体健康所不能缺少的徽量元素，大部分存在于甲状腺中。碘的生理功能也主要是从甲状腺激素中表现出来的：它调节机体物质代谢，维护中枢神经系统的正常结构，增强体内蛋白质的合成，促进多种营养物质的吸收和利用，从而促进人体的生长发育．
一般来说，处于胎儿期的宝宝如果缺碘，会导致甲状腺功能减退，出生后出现甲状腺功能低下的表现。然而，碘并不是越多越好，因为它对甲状腺有双向作用，碘缺乏或是过量都会对健康有危害，如果缺少，会引起低碘甲状腺肿，而过量，则会引起高碘甲状腺肿，所以要注意合理摄取碘。
碘与宝宝智力
缺碘对于人体的影响是多方面的，对孩子的影响是很严重的。智力损害的大部分原因都是因为缺碘。0～2岁是宝宝脑细胞发育的非常时期，这一时期宝宝体内的碘是否正常，直接影响着宝宝一生的智力水平。
给宝宝添加固体食物过晚，或者一岁后含碘盐的使用量过少，都会造成宝宝缺碘，从而出现甲状腺肿大，甚至影响宝宝的脑部发育。
缺碘会产生一种对人类损害最为严重的病症，名为克汀病，一般发生在宝宝脑部迅速发育的时期。一般地如果宝宝在出生之前或是出生后的一两年间缺乏碘，会引起甲状腺素不足，从而导致脑发育不全，表现为智力低，听力、语言和运动有障碍，身材矮小，面容呆笨，骨骼和生殖系统发育障碍，智商在50~69之间。如果不能及时诊断和治疗，错过一定的时机，将很难得以纠正和恢复。
碘的来源
我们身体所需要的碘来源还是很广的，空气、水都含有碘，当然，最重要的摄取途径还是食物。
婴儿需要足够的碘。如果母亲的营养很丰富，那么通过母乳喂养宝宝，宝宝的碘需求也是可以满足的。添加了碘的婴儿奶粉，或其他富含碘的饮食，如海带、紫菜、鱼、虾等含碘量较高的海产类食物，都可以减少幼儿期缺碘引起甲状腺肿大、智力低下等问题。
同时，父母在给宝宝烹饪时应用质量有保证的加碘盐。
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