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消化性溃疡是一种常见的慢性消化系统疾病，多见于20-50岁之间。“溃疡”是指胃和十二脂肠球部的局部粘膜被胃酸腐蚀，形成圆形、椭圆形的疮面，发生在胃的叫“胃溃疡”，发生在十二指肠球部的叫“十二指肠球部溃疡”。患病的原因是由于各种因素的刺激，如工作和学习的过度紧张、心情忧郁、情绪波动、饮食不调，以及经常吃一些刺激性较强的调味品等等。
治疗消化性溃疡的方法，除了药物治疗，合理的安排工作和学习，避免紧张情绪外，饮食是治疗消化性溃疡的重要措施之一。溃疡病人饮食原则应是：食物无不良刺激作用，能抑制及中和胃酸分泌，有利症状减轻和溃疡的愈合，其具体要求为： 第一：尽可能选用营养丰富的食物，特别要含有足量的蛋白质、维生素C、维生素B1和维生素A的食物。
它们有帮助修复受损组织和促进溃疡面愈合的作用。 第二：养成良好的饮食习惯。进食要有规律，定时定量，少量多餐。每日进餐4-5次，避免过饱，要细嚼慢咽。这样既减轻胃内消化的负担，又可使胃中常有适量的食物，以中和胃酸，减少对病灶的不良刺激。 第三：饮食以面食为主。因面食含碱易于消化，减少胃酸的分泌。患者需要低脂肪、高蛋白、高维生素易消化的饮食，如牛奶、鸡蛋、豆浆等。
这些是不易引起胃酸过多的食物。为了缓减胃部蠕动和胃液分泌，可多吃奶酪和奶油。奶类能中和胃酸，有利于止血，保护胃粘膜促进其痊愈。 第四：避免刺激性饮食，如浓茶、咖啡、辛辣和油炸食物，以及烟、酒类。对能刺激胃液分泌亢进的食物以及过硬的或含纤维素多的食物，如芹菜、泡菜、老菜帮等不宜多吃或免避食用。 第五：在烹调方法上应以蒸、煮、烩、炖为主，煎炸、烟熏、腌腊、生拌等不易消化，或在胃内停留时间较长，增加胃的负担，不宜多吃。
食物温度不宜过热，过热会使胃部血管扩张，导致出血。吃饭时不要看书、看报、看电视以免影响消化。要保持思想松驰，精神愉快。 第六：保持大便通畅，禁用强泻剂，必要时可给予开塞露或缓泻剂（润肠膏、果导片）治疗。 消化性溃疡合并出血的病人，在出血停止24小时以后可进流质饮食，以牛奶、米汤、豆浆为宜，要少量加糖以免引起胃酸过多。
忌食肉汤、蛋汤等。待病情好转后逐步由半流改为软饭。 消化性溃疡的饮食护理： ⑴ 少量多餐：少量是指每餐不要太饱以免胃窦部过度扩张而刺激胃酸分泌。多餐在于补充少量之不足，每日进餐4-5次，定时进食，以使胃酸有规律分泌。 ⑵ 面食为主，并需低脂和适量蛋白质。因面较柔软，含碱易于消化并能中和胃酸，不惯于面食者则以软饭、米粥替代。
低脂食物可免刺激胆囊收缩素的分泌和由其而引起的胃排空减慢，胃窦部扩张，从而减少胃酸分泌。 ⑶ 忌刺激性食物以减少胃酸分泌，如酒类、咖啡、酸辣、油煎食物及豆类等产气食物。少量出血病人或大量出血停止后24小时可进流质饮食，以面汤、豆浆、米汤等为宜。忌食肉汤、鸡汤、浓茶等。病情好转后逐步由半流质饮食转为少渣饮食。
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