[秋天有什么好吃的家常菜]主食 干酪玉米脆片 原料：玉米饼片，辣牛肉酱，起司，小辣椒，红椒丁，青葱，微甜酱 做法：先将铁板烧好，撒上玉米饼片和辣牛肉酱，铺上起司，再铺一层玉米饼片，等起司溶化后在上面放小辣椒、红椒...+阅读
蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克。调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油。制法：
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。芹菜炒肉 本菜原料： 芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。 洋葱炒肉原料： 瘦肉150克、洋葱150克、精盐3/5小匙、酱油2小匙、绍酒3克、鲜汤75克。味精1/5小匙、猪油75克、水淀粉3大匙。青红椒各1个做法：
1、将猪肉切成肉丝，放入碗中加水淀粉（2大匙），精盐（2/5小匙），绍酒搅拌均匀调好芡，待用；
2、洋葱撕去外表皮，切成丝，青红椒切段待用；
3、另用一个碗将精盐（1/5小匙）、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁，待用；
4、炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至七层热，下肉丝，炒至断生，再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。 辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。 主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 木耳炒肉
一、原料： 1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。 2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
二、制法： 1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。 2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随 即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出 勺装盘。长豆角炒肉材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法：
1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用；
2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：）
3、青辣椒、蒜瓣切碎备用；
4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色；
5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅；
6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒；
7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅； 苦瓜炒肉 功效 清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。 制做方法
一、比较清淡一些的做法 苦瓜炒肉丝 主料：瘦猪肉150克 配料：苦瓜100克 调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克） 制法： 1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。 2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。 3.炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。 蘑菇炒肉 主料：口蘑200克，猪肉（瘦）200克 辅料：辣椒（红、尖）25克，鸡蛋清30克 调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克 蘑菇炒肉的做法： 1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制； 2. 红辣椒切丁； 3. 蒜切成片； 4. 葱、姜切成丝； 5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒； 6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿； 7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
几道营养家常菜的做法
（一）土豆炖茄子（东北家常炖菜） 原料：土豆、茄子、尖椒（少量） 辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精 做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……
（二）肉末豆角 原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许 辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许 做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。 2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒， 3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。
提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。
（三）木耳拌黄瓜 主料：木耳、黄瓜 辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放） 做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。 2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。
爽口清淡， 温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。
注：鲜木耳有毒素，不可食用， 孕妇不宜多吃。 有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用， 温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。
（四）木须肉 原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋 辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精 做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片 将鸡蛋打散炒热盛出， 油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，
（五）蟹黄蛋 原料：鸡蛋2~4个 辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖 做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用， 2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。
起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。 提示：食之有螃蟹的味道 *
（六）素炒西瓜皮 原料：吃过的西瓜皮 辅料：蒜末、姜末盐、味精 做法：1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片 2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入盐、和鸡精（也可滴入少许香油） 提示：清淡爽口，经济节约。
（一）芦笋虾仁《懒人家常菜》 材料：虾，芦笋，蒜末少许 调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量 做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。
15~20分钟，也可放冰箱冷藏。 2 芦笋切段。 3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。 （提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿困难等病症有疗效。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐（可是蒜苔保持清脆）。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 【凉拌藕片】 将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。
调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。 松仁玉米的做法 材料： 松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料： 盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g 制作方法： 松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。 将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。 将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，...
番茄土豆鸡蛋辣椒一些日常蔬菜有哪些做法
番茄马铃薯椰菜排骨汤的做法详细说明
菜系及功效：减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
番茄马铃薯椰菜排骨汤的制作材料：
主料：番茄240克，土豆（黄皮）240克，红萝卜50克，猪小排（猪肋排）400克，菜花200克，洋葱（白皮）100克
调料：姜5克，淀粉（玉米）10克，芡粉5克，盐3克
教您番茄马铃薯椰菜排骨汤怎么做，如何做番茄马铃薯椰菜排骨汤才好吃
1. 菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。
2. 红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
3. 把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
4. 排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
5. 烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
6. 把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄马铃薯汤的做法详细说明
菜系及功效：学龄前儿童食谱
口味：清香味 工艺：煮
番茄马铃薯汤的制作材料：
主料：番茄100克，土豆（黄皮）50克
辅料：奶酪5克
教您番茄马铃薯汤怎么做，如何做番茄马铃薯汤才好吃
1.番茄去皮、籽，放在一旁备用。
2.马铃薯用水煮软，趁热磨成泥。
3.将番茄、马铃薯泥及清汤1/4杯一同放入小锅中略煮。
4.最后淋上少许干酪即可熄火。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
番茄煎蛋的做法详细说明
菜系及功效：孕妇菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸味 工艺：生炒
番茄煎蛋的制作材料：
主料：番茄300克，鸡蛋150克
调料：味精1克，盐2克，植物油20克
番茄煎蛋的特色：
色泽艳美，鸡蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。
教您番茄煎蛋怎么做，如何做番茄煎蛋才好吃
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。
2. 炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
番茄煎蛋的制作要诀：
也可用黄瓜代替番茄，亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶（可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替），而做成番茄煎蛋汤。
小帖士-健康提示：
1.本菜营养丰富，味道鲜美，能增进食欲，帮助消化。从孕前准备到产褥期，番茄煎蛋都是孕妇的营养美食。
2.番茄：富含维生素A、维生素C、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁、硼、锰、铜等矿物质，每人每天吃100至200克即可补充维生素和矿物质的消耗。具有健脾开胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 鸡蛋：孕妇营养膳食的一种重要食物，营养丰富，含大量优质蛋白质（含人体必需的八种氨基酸），蛋黄中含丰富的卵磷脂（大脑发育所需），还含有钙、铁、磷及部分维生素，有滋阴润燥，养血安胎，补虚的功效。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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