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夏季高温湿热，一次购买的百香果偶尔因为保存不善会出现发霉等现象，以至于不得不丢弃。 如果有冰箱，将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。 另外，给大家推荐一种美味健康、制作方便快捷的百香果果酱制作方法，这样保存百香果更健康美味。
1、 调味 按照果肉：白砂糖重量=3:1的比例，拌入白砂糖或黄糖，充分搅拌均匀，放入冰箱静置冷藏2小时。
2、熬制 取出冷藏的果肉倒入不锈钢锅内，中火加热，煮至沸腾。 沸腾后，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠。 品尝一下味道（酸甜度），如觉得甜味不够，适当再加些白砂糖，继续搅拌 看个人味了啦。
3、保存 把熬制好的果酱倒出，静放半个小时，降温稍后趁热装入果酱瓶中（为方便取食，建议选择广口瓶），待完全冷却后送入冰箱封存。
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