[糖尿病为什么要控制饮食食物中的糖是怎样进入血循环的呢]糖尿病人主要是通过饮食来调节血糖的高低。食物中的糖类主要是淀粉。淀粉是一种多糖，是由许多葡萄糖分子组成的。另外，食物中有时还有少量乳糖和蔗糖，二者均属于双糖，也就是由两...+阅读
联合国粮农组织最新颁布的纤维食品指导大纲规定，健康人的常规饮食中应该含有30〜50克的纤维。有研究表明，饮食中以六份粗粮、四份细粮最为适宜。只吃粗粮无法维持营养的均衡、全面，只吃细粮对健康的危害更大，所以我们一定要做到有粗有细，粗细搭配。平时吃主食时，应尽量避免品种单一，最好粗、细粮混合食用或轮流食用。这样才能使粗、细粮中的营养成分形成互补，满足机体的需要。例如，大米与玉米搭配就是一个很好的例子。大米不含维生素A，而玉米中维生素A含量丰富；大米蛋白质含有色氨酸，所含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几乎不含色氨酸，但含有赖氨酸，赖氨酸和色氨酸均为人体必需氨基酸，大米与玉米搭配，可起到蛋白质互补效应，使人体获得的维生素和必需氨基酸更全面，还提高了蛋白质的利用率。另外，在吃粗粮的同时要及时补充矿物质。荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，摄人量大时会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平，所以老年人吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
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