[栗蓉、豆沙蛋黄月饼]引言:栗蓉、豆沙蛋黄馅也算是大众化的月饼了,真所谓是经久不衰啊!想要学的就和我们一起来动动手吧! 原料： 低粉：160克,植物油：40克,转化糖浆:110克,碱水：1小匙(食用碱粉和水按1:...+阅读
功效：健脾止泻，补中气，益肾精。
特色：外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。
主料：红豆沙400克,油菜400克。辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,白砂糖100克,植物油150克。
中国幼儿网教您做好吃的青松豆沙球球：
1. 将油菜叶洗净，沥干水后，切成细丝；2. 将豆沙馅内加入白糖调匀；3. 团成蛋黄大的丸子；4. 面粉加温水调成糊，将豆沙球挂匀面粉糊；5. 再沾匀面包渣滚实；6. 勺内加油烧五成热，下入豆沙球炸透，呈黄色捞出；7. 装入盘中间，再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出；8. 围摆在盘的四周即成。
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红豆沙主料：红豆辅料：橄榄油、冰糖等
做法：1、红豆用热水焖泡一两个小时（没称重量，就用手抓了好几把，呵呵～）2、将红豆放入高压锅中，加清水，上汽后20分钟3、这是煮好的红豆4、将煮好的红豆放入食品加工机中打磨成泥，然后倒入细网漏勺中过滤掉粗渣（过滤的时候用一个勺子往下碾压，很快就能过滤完成，要让它自己慢慢渗，那可有得等了）5、这是过滤好的豆沙6、这是过滤出来的粗渣7、将豆沙倒回细网漏勺中，目的是将豆沙水过滤到锅里（自然过滤哈～别碾压了，我们要的是豆沙水）8、开小火，锅中放入冰糖、橄榄油（根据自己的口味调节用量，我用了一把半冰糖，第一次用了15ml橄榄油），熬到冰糖融化9、将三分之一的豆沙放入锅中搅拌炒制10、第二次放入15ml橄榄油及另三分之一的豆沙拌炒（要不停搅拌的，否则会冒泡飞溅哟～～）11、第三次加橄榄油15ml及其余的豆沙拌炒12、豆沙炒到什么程度就好了呢？豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。我的感觉是，拌炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了。
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