[每年的5月20日是中国学生营养日了解消化系统结构与合理营养]试题答案： （1）淀粉的消化开始于口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉. （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长...+阅读
所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：
（1）膳食中的热量和各种营养素必须满足生理和活动的需要：即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需营养的营养素，且保持各营养素之间的物量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素。所以多样化的食物是保证，膳食平衡的必要条件。
（2）合理的饮食制度：如多少安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。
（3）适当的烹调方法：要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。...
从三方面说说我们应遵循怎样的膳食营养原则
平衡膳食营养遵循原则有：
一、因人制宜选用食物人体需要的各种营养成分，对于每个人来说，是各不相同的。
1. 青年人和体力劳动者，活动量大，热量和营养成分消耗多，应适当增加含热量高
2. 的性食物，如肉类、豆制品等菜肴。
3. 2.老年人和脑力劳动者由于活动量较少，则不宜多吃高热量的高食物，消耗不了会造成发胖，应该多吃一些蛋白质、维生
4. 素及含补脑益智的磷、锌等矿物质的食物。
5. 二、合理配菜，适当的搭配营养成分常用的菜肴原料中，各种原料所含的营养成分都是不全而的。
6. 如猪肉，蛋白质、、矿物质含量较为丰富，蔬菜中维生素含量较为丰富，豆制品蛋白质含量丰富。通过合理配菜，能使各种营养成分得到充分的互补，提高菜肴的营养成分。在配菜中，少配单料菜，改变荤素比例，增加花色品种，这样就能提高菜肴的营养价值，达到平衡膳食。
什么是合理营养
这个问题涉及的方面比较多 最近北大未名BBS正在开一个新的版面，叫做健康生活 我想那上面会有很多专业老师给的建议 不妨去看看 这个网站也不错：） ---合理营养--- 合理营养的原则 1。 总热量必须满足人体的需要。 将体重控制在：体重（kg）=[身高（cm）-100]±10%范围内。 2.营养素要合理搭配，合理安排七大食物，即谷类、食用脂肪类、肉类（肉、鱼、蛋等）、根茎薯类、牛奶（或奶制品）类、水果和蔬菜类的饮食调配。蛋白质、脂肪、糖的重量之比为1:1:4（或1:(0。 8):4）强体力劳动者可为1:1:7。钙磷比例为1:2等。 3.食品符合卫生要求，要定时定量进食，不暴饮暴食。三餐分配提倡“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”一般早餐占全天热能供应的25%，中餐占40%，晚餐占35%。
4.不挑食、偏食、荤素都要吃，汤、肉都吃，不暴饮暴食，不酗酒，少吃盐，少吃甜食，养成细嚼慢咽的习惯。 根据中国营养学家研究，2000年我国每人平均消耗量为：粮食400千克、肉244克、蛋10千克、奶14千克、鱼14千克、豆12千克、水果244克，每日可供应热量2400千卡、蛋白质75克（动物蛋白占2%）、脂肪50克（50%动物性脂肪）。糖及其他营养素的量可基本满足需要，达到平衡膳食的要求。 合理烹调 米、面中的水溶性维生素和无机盐易溶于水，而易遭损失。如经过淘洗VB1就可损失30-60%,VB2可损失23-25%，蛋白质可损失16%，无机盐损失70%，米越清白，淘米次数越多，时间越长，水温越高，各种营养损失越多。 蔬菜切碎再洗，浸泡时间越长VC损失越多，加温越高，时间越长，维生素也损失越多。
煮骨头可加一点醋，使钙质溶于汤中，有利于钙的吸收、利用。熏烤肉、鱼，可增强防腐能力，并有独特风味，易产生3,4-苯并芘等致癌物质，应注意。炒菜时急火快炒，可减少维生素损失。 挂糊油炸，是保护营养素，增加口味的一种好方法。煮粥不宜加碱以免破坏B1、B2，面食也尽量用酵母发面，而不用碱或小苏打。 。
论述营养的特点及合理营养的原则
病因 肥胖症是因身体摄入的热量超过消耗的热量引起。遗传和环境因素也对体重有影响，但它们究竟如何相互作用决定人的体重尚不清楚。有一种解释是体重的调节水平是根据一＂调节点＂的范围来决定的，就像是一个恒温器设定温度一样。如果设定的调节点高于正常就能解释为什么某些人会肥胖，为什么减肥后很难保持。 遗传因素 最近研究提出：按平均来说，遗传对体重的影响约占33%，但对某些人来说影响可能大于或小于33%。 社会因素 这种因素对肥胖有很重要的影响，特别是妇女。在美国，社会经济地位较低的妇女，肥胖发生率是社会经济地位较高妇女的两倍。为什么社会经济因素对妇女体重有如此强烈的影响，现在还不完全清楚，但推崇减肥的风气确实是随社会地位升高而增加。社会经济地位较高的妇女有时间和财力讲究饮食和锻炼身体，使自己能符合这些社会时尚。 心理因素 曾经认为情绪失调是引起肥胖的重要原因，现在认为这是对肥胖人偏见和歧视的一种反应。一种类型的心理障碍是自惭形秽，在很多年轻肥胖女性中是一个严重问题。导致她们在社会交往中非常自卑和不自在。 贪食症（见第86节）和夜食综合征，两种异常进食习惯影响肥胖，常因紧张和情绪紊乱诱发。贪食症除在大量进食后不自行诱发呕吐外，与神经性食欲过盛相似。因此摄入的热量更多。夜食综合征包括早上厌食，晚上食欲亢进、兴奋、失眠。 生长因素 脂肪细胞的数量或体积增加或体积和数量都增加，导致身体贮存的脂肪量增多。肥胖人，特别是在儿童时已经开始肥胖的人，脂肪细胞的数量可能比正常体重的人多4倍，由于细胞数量无法减少，减轻重量只能减少每个细胞的脂肪含量。 体力活动 体力活动减少可能是富裕社会中肥胖人增多的主要原因之一。在美国，尽管现在每日平均消耗热量比1900年时减少了10%，但肥胖症发生率比那时多两倍。经常坐着的人需要的热量较少。体力活动增加，体重正常的人可能会增加摄入量，而肥胖人的摄入量不一定增加。 激素 少见的是因内分泌障碍导致肥胖症。 脑损伤 很少见，大脑损伤，特别是下丘脑损伤，可引起肥胖症。 药物 一些常用药物能引起体重增加。包括皮质类固醇类药物，如强的松，抗抑郁剂，以及很多用于治疗精神疾患的药物。 症状 在膈下和胸壁中堆积的过多脂肪组织压迫肺，即使活动量很小，也会引起呼吸困难和气促。呼吸困难可能严重干扰睡眠，引起短暂的呼吸暂停（睡眠窒息），导致白天嗜睡和其他并发症. 肥胖症可引起各种支重方面的问题，包括下背疼痛，骨关节炎加重，特别是髋部、膝和踝。皮肤病很常见。肥胖人身体表面积与体重相比相对较小，不能有效排出身体热量。因此，出汗比瘦人多。常见足踝部水肿。 并发症 肥胖增加了许多疾病的发生和死亡以及外伤和意外事故的危险。并且这些危险随肥胖症增加而增加，危险性也受脂肪堆积位置影响。男性脂肪多堆积在腹部（腹部肥胖症），女性脂肪多堆积在大腿和臀部（下体肥胖症）。腹部肥胖与冠状动脉疾病高危因素密切相关，也与它的3种主要危险因素：高血压、成年型糖尿病和高血酯水平紧密相关。为什么腹部肥胖症会增加这些危险因素，目前还不清楚。但减肥却能使腹部肥胖症患者的这些危险显著减少。大多数高血压患者体重减轻后，血压都有降低。降低体重可使一半以上的成年糖尿病患者停止使用胰岛素或其他药物治疗。 某些癌症在肥胖人中更常见。包括女性的乳腺癌、子宫癌和卵巢癌，男性的结肠癌、直肠癌和前列腺癌。肥胖人的月经病发生率较高，发生胆囊疾病是一般人的3倍 肥胖的饮食预防及治疗
1、控制总热量。长期地控制能量的摄入和增加能量的消耗是肥胖症的基础治疗，当前最有效的减肥方法仍然是控制饮食，增加体力活动。对能量的控制要循序渐进，控制热能摄入时，要做到营养平衡。
2、限制脂肪摄入量，碳水化合物的供给要适量。限制过多的脂肪摄入，脂肪应占总热能的20%至25%，要控制烹调油的用量，每日用烹调油10克至20克左右。碳水化合物应限制在占总热能的40%至55%，控制单糖食物和蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯等，谷类食物应以杂粮为主。
3、限制辛辣及刺激性食物及调味品。如辣椒、芥末、咖啡等，这类食物可以刺激胃酸分泌增加，容易使人增加饥饿感，提高食欲、进食量增加，导致减肥失败。食盐也应限制，食盐可引起口渴和增加体重。
4、膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜。蔬菜含膳食纤维多，水分充足，属低热能食物，有充饥作用，可采用拌豆芽、拌菠菜、拌萝卜丝、小白菜、冬笋，有的蔬菜可生食，借以充饥。还可补充多种维生素和钙片，防止维生素缺乏。
5、养成良好的饮食习惯。平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。吃饭时要慢嚼细咽。一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。不可不吃早餐，中午对付，晚上会餐，这样不利于减肥。 肥胖症预防与治疗的具体实施方法是什么 肥胖症预防与治疗应本着“未胖先防，已胖就治，早防早洽”的原则进行，具体实施方法如下：
（1）开展肥胖危害人体健康的各种教育宣传，使社会大众认识...
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请问合理营养的原则是什么体需要的营养素及功能？大学生的营养特点？合理营养的原则？ -------------------------------------------------------------------------------- 发表时间：发表时间：2005-9-20 22...
合理营养是指什么对于合理营养来说，它的基本要求是： (1)食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。 (2)摄取的食物应保持各种营养素平衡；包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营...
什么是合理的营养营养学 是一门深刻 深奥的学问 不是三句话 就能讲得清 听的明白的 要想真正明白 什么是合理的营养 很难 那需要经过 专门的学习 培训 要想知道什么是 合理的营养 就必须 首...
