[制作油豆腐的方法]炸豆腐煨海鲜 作者： 日期： 2006-05-12 出处： 牡丹江美食网 做法： 1.豆腐切块，蘸满蛋浆，放入油锅炸至金黄色。 2.另起油锅，将海鲜类过油后，捞起滤油。 3.起油锅，放姜，葱爆香，加入蔬菜类...+阅读
原料：
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。
5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了
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