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姜切片：山药300克
调料：料酒15克，盐10克，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克
山药炖乌鸡的做法：
1. 将乌鸡宰杀煺毛，撇净浮沫；
5. 将锅内加入姜片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸：
主料：乌骨鸡1200克
辅料山药炖乌鸡的制作材料、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可
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